Ключова різниця: сочевиця - це імпульси, які є частиною сімейства бобових. Дві найпоширеніші і найпопулярніші сочевиці - сочевиця червона і зелена сочевиця. Червона сочевиця зазвичай доступна розщепленою. У порівнянні з іншими сочевицями, вони, як правило, готуються швидше, не більше ніж на 30 хвилин. Вони мають солодкий і горіховий смак, і вони, як правило, досить ніжні після приготування їжі, часто не в змозі зберегти свою форму. Зелена сочевиця має глянсовий зовнішній вигляд і міцний гострий аромат, який можна назвати більш земним. Зазвичай вони доступні в цілому і можуть бути пророщеними і доданими до сирих салатів. При приготуванні їжі потрібно більше часу для готування, більше 45 хвилин. Вони також мають тенденцію зберігати міцну текстуру після приготування.
Сочевиця є популярною культурою з Азії та Північної Африки. Вони були фактично на одному з перших культур, які були приручені. Згідно з археологічними даними, сочевиця була з'їдена до 13000 років тому. Вони також вважаються досить поживними, з дуже низькою кількістю калорій.
Сочевиця доступна ціла або розділена на половинки з або без покриття оболонки. Сочевиця відрізняється за розміром і кольором. Їх кольори коливаються від жовтого до червоно-оранжевого до зеленого, коричневого і чорного. Є багато різних типів сочевиці, включаючи:
- Коричнева / іспанська пардина
- Французька зелена / пуї сочевиця (темно-крапчаста синьо-зелена)
- Зелений
- Чорний / білуга
- Жовта / коричнева сочевиця (червона всередині)
- Червоний вождь (опушена жовта сочевиця)
- Eston Green (Маленький зелений)
- Richlea (середній зелений)
- Laird (великий зелений)
- Маленька золотиста (сочевиця з декортики)
- Масур (сочевиця коричневого кольору, яка всередині помаранчева)
- Маленька червона / червона (сочевиця для масової очищення)
- Макачіадос (велика мексиканська жовта сочевиця)
Дві найпоширеніші і найпопулярніші сочевиці - сочевиця червона і зелена сочевиця.
Червона сочевиця - Червона сочевиця може дійсно коливатися в кольорі від золота до помаранчевого до червоного. Зазвичай вони доступні для поділу. У порівнянні з іншими сочевицями, вони, як правило, готуються швидше, не більше ніж на 30 хвилин. Вони мають солодкий і горіховий смак, і вони, як правило, досить ніжні після приготування їжі, часто не в змозі зберегти свою форму.
Червону сочевицю зазвичай готують зі спеціями для індійських дал, каррі, дитячого харчування, потовщення супів і запіканок. 1/4 склянки сухої червоної сочевиці містить 1 грам жиру, 28 грамів вуглеводів, 7 грам клітковини, 13 грамів білка, 1 грам природного цукру та 170 калорій.
Сочевиця G reen - Зелена сочевиця може коливатися в кольорі від блідо-до плямисто-зеленого-коричневого. Вони, як правило, мають глянцевий зовнішній вигляд і міцний гострий аромат, який можна назвати більш земним. Зазвичай вони доступні в цілому і можуть бути пророщеними і доданими до сирих салатів. При приготуванні їжі потрібно більше часу для готування, більше 45 хвилин. Вони також мають тенденцію зберігати міцну текстуру після приготування.
Зелена сочевиця, як правило, використовується для теплих салатів, гарнірів, каструль і фаршу. 1/4 склянки сухої зеленої сочевиці не містить жиру, 18 грамів вуглеводів, 4 грам клітковини, 9 грамів білка та 2 грам природного цукру, а також 110 калорій.
