Ключова різниця: Термін «глюкоза» походить від грецького, «глюкусу», що означає «солодкий». Глюкоза також відома як D-глюкоза, декстроза, або виноградний цукор, який міститься в рослинах і є побічним продуктом фотосинтезу і палива для клітинного дихання. Глюкоза використовується як енергія живими організмами. Фруктоза також відома як фруктовий цукор, так як вона природно і найчастіше зустрічається в плодах і рослинах.

Цукор називають вуглеводами, які є групою сполук, що складаються з вуглецю, водню та кисню. Вуглеводи і, в свою чергу, цукри, є джерелом хімічної енергії для живих організмів, включаючи людей. Цукор поділяють на моносахариди, дисахариди і полісахариди. Моносахариди є найпростішим вуглеводним типом, що складається з однієї молекули. До них відносяться глюкоза, галактоза і фруктоза. Дисахариди складаються з двох молекул. Табличний цукор, також відомий як сахароза, найбільш часто використовуваний людиною, є типом дисахариду. Інші дисахариди включають мальтозу і лактозу.

Термін «глюкоза» походить від грецького, «глюкусу», що означає «солодкий». Суфікс '-ose' означає, що це цукор. Глюкоза також відома як D-глюкоза, декстроза, або виноградний цукор, який міститься в рослинах і є побічним продуктом фотосинтезу і палива для клітинного дихання. Фотосинтез - це процес, коли рослини виробляють свою власну їжу, використовуючи вуглекислий газ, воду і сонячне світло. Це дієтичний вуглевод, який безпосередньо засвоюється в крові під час травлення. У живих організмах, таких як люди, рослини і тварини, глюкоза використовується як паливо і енергія тіла. Надлишок глюкози зберігається у вигляді глікогену у тварин і людини і у вигляді крохмалю в рослинах.

Глюкоза є важливою частиною раціону організму, який використовується організмом для росту і розвитку. Використання глюкози може бути або аеробним диханням, або анаеробним диханням, або ферментацією. У людей вона є ключовим джерелом енергії і може бути придбана з збагачених їм вуглеводів продуктів, таких як хліб, макаронні вироби, картопля і солодощі. У рослинах глюкоза знаходиться в соку як крохмаль, тоді як надлишок глюкози зберігається в насінні і коренях для подальшого використання.

Хоча глюкоза найчастіше зустрічається у вигляді їжі, її можна також знайти у вигляді таблеток, порошку або рідини. Глюкоза у вигляді декстрози дається людині, яка страждає на стан, відомий як діабет. Діабет - це захворювання, при якому організм людини перестає обробляти інсулін, який перетворює глюкозу в енергію. У промисловості глюкоза використовується як попередник для виробництва вітаміну С, лимонної кислоти, глюконової кислоти, біоетанолу, полімолочної кислоти і сорбіту. Наявність достатнього рівня глюкози в крові є основним механізмом, який контролює почуття голоду і бажання більше їжі.

Фруктоза також відома як фруктовий цукор, так як вона природно і найчастіше зустрічається в плодах і рослинах. Поряд з глюкозою і галактозою він може бути безпосередньо всмоктується в кров під час травлення. Фруктоза має високу водорозчинність і виглядає дуже солодким, білим, без запаху, кристалічним твердим речовиною. Це насправді вдвічі солодше, ніж сахароза. Фруктоза можна знайти в фруктах меду, дерева і винограду, квітів, ягід і більшості коренеплодів. Фруктозу не слід плутати з кукурудзяним сиропом з високим вмістом фруктози (ГФУ), який є штучно створеним і обробленим підсолоджувачем.

Що стосується фруктози, то вона, як і всі речі, вигідна в невеликих кількостях, оскільки є докази того, що вона може допомогти організму правильно обробляти глюкозу. Проте, споживаючи занадто багато фруктози, здається, перевантажує її здатність обробляти її. Коли в організмі занадто багато фруктози, печінка не може обробити все це досить швидко. Отже, замість цього вона перетворює їх на тригліцериди і посилає їх у кров.

Високі тригліцериди в крові є фактором ризику серцевих захворювань. Крім того, фруктоза не викликає регуляції апетиту гормонів, тому залишає мозок почуття незадоволені, що в свою чергу продовжує посилати повідомлення голоду, що призводить до переїдання. Дослідження показують, що близько 10% сучасного раціону походить від фруктози. Кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози став неймовірно недорогим і рясним; отже, він пробрався до великої кількості продуктів сьогодні. Кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози (HFCS) складається з 55% фруктози і 45% глюкози. Однак сахароза наполовину фруктоза і наполовину глюкоза. Таким чином, HFCS фактично не має набагато більше фруктози, ніж "звичайний" цукор.

Фруктоза використовується в сухих сумішах напоїв, низькокалорійних продуктах, заморожених соках, ароматизованих водних та енергетичних напоях, содовій попці, ароматизованому молоці, зернових, хлібобулочних виробах, йогурті, консервованих фруктах і цукерок. Фруктоза зустрічається головним чином у фруктах і меді. Його також можна знайти у кукурудзяному сиропі з високим вмістом фруктози, але не в звичайному кукурудзяному сиропі.