Ключові відмінності: Білий хліб, як правило, хліб, виготовлений з пшеничного борошна, який має висівки і зародкові шари, видалені під час обробки. Хліб пшениці - це хліб, який виробляється з використанням борошна, що частково або повністю розмелюють із зерен цільної або майже цільної пшениці.
Хліб - це найстаріша основна їжа, яка готувалася принаймні 30 000 років. Його готують, змішуючи тісто з водою і додаткові інгредієнти, такі як сіль, молоко, яйце, цукор і спеції, а потім готують. Хоча найпопулярніше, хліб випікається, в інших культурах хліб також може бути приготований на пару, смажений або запечений у невартому каструлі. Хліб також може отримувати різні аромати, додаючи фрукти, овочі, горіхи та насіння. Зі нинішньою тенденцією здорового способу життя і людей, які вибирають більш здорову їжу; обговорюється також хліб. Два типи хліба під пильною увагою - білий хліб і хліб з цільної пшениці.
Білий хліб, як правило, хліб, виготовлений з пшеничного борошна, який має висівки і зародкові шари, видалені під час обробки. Пшеницю також вибілюють, щоб видалити легкий жовтий колір і перетворити його на білий. Процес розмелювання білого борошна триваліший термін зберігання шляхом видалення натуральних олій, декількох вітамінів і поживних речовин з цільного зерна. Процес відбілювання також видаляє поживні речовини, такі як харчові волокна, залізо, вітаміни групи В, мікроелементи та незамінні жирні кислоти.
Хліб пшениці - це хліб, який виробляється з використанням борошна, що частково або повністю розмелюють із зерен цільної або майже цільної пшениці. В деяких країнах він також відомий як хліб із цільного зерна або хліб із цільної їжі. Залежно від різних країн, хліб з цільнозернового борошна може означати, що він містить всі складові частини зерна в тих самих співвідношеннях, що і в природі, або що хліб може включати лише репрезентативні кількості висівок або зародків пшениці.
Що краще ви запитаєте? Ну, пшеничний хліб пропонує більш широкий спектр мінералів і вітамінів у порівнянні з білим хлібом. Пшеничний хліб також набагато вище в клітковині, вітамінах В6 і Е, магнію, цинку, фолієвої кислоти і хрому, порівняно з білим хлібом. Згідно з дослідженням Гарвардського університету в 1994 році, пшеничний хліб може допомогти зменшити серцеві напади та інсульти у людей. Хоча дослідження, проведене Вашингтонським університетом у 2003 році, показало, що перехід від білого до цільного пшеничного хліба може знизити ризик серцевих захворювань на 20%. Оскільки пшеничний хліб вище в клітковині, він також може допомогти травленню і схуднути.
Але при купівлі пшеничного хліба будьте обережні з маркетинговими методами, які можуть позначати білий хліб як пшеничний хліб, оскільки він також виробляється з пшеничного борошна. Тому, шукаючи пшеничний хліб, переконайтеся, що на етикетці сказано хліб з цільної пшениці або хліб із цільного зерна. Також подивіться на інгредієнти і переконайтеся, що першим інгредієнтом є цільна пшениця або цільне борошно, замість збагаченої пшеничної муки.
