Різниця між фруктозою та цукром

Ключова різниця: Фруктоза також відома як фруктовий цукор, так як вона природно і найчастіше зустрічається в плодах і рослинах. Поряд з глюкозою і галактозою він може бути безпосередньо всмоктується в кров під час травлення. Табличний цукор, також відомий як сахароза, є типом дисахаридів. Як дисахарид він складається з двох молекул; один з глюкози і один з фруктози.

Цукор є узагальненою назвою для харчових речовин із солодким смаком. Цукор називають вуглеводами, які є групою сполук, що складаються з вуглецю, водню та кисню. Вуглеводи і, в свою чергу, цукри, є джерелом хімічної енергії для живих організмів, включаючи людей. Цукор поділяють на моносахариди, дисахариди і полісахариди. Моносахариди є найпростішим вуглеводним типом, що складається з однієї молекули. До них відносяться глюкоза, галактоза і фруктоза. Дисахариди складаються з двох молекул. Табличний цукор, також відомий як сахароза, найбільш часто використовуваний людиною, є типом дисахариду. Інші дисахариди включають мальтозу і лактозу.

Фруктоза також відома як фруктовий цукор, так як вона природно і найчастіше зустрічається в плодах і рослинах. Поряд з глюкозою і галактозою він може бути безпосередньо всмоктується в кров під час травлення. Фруктоза має високу водорозчинність і виглядає дуже солодким, білим, без запаху, кристалічним твердим речовиною. Це насправді вдвічі солодше, ніж сахароза. Фруктоза можна знайти в фруктах меду, дерева і винограду, квітів, ягід і більшості коренеплодів. Фруктозу не слід плутати з кукурудзяним сиропом з високим вмістом фруктози (ГФУ), який є штучно створеним і обробленим підсолоджувачем.

Сахароза, з іншого боку, являє собою дисахарид. Він також відомий як сахароза. Сахароза виступає у вигляді білого, без запаху кристалічного порошку солодкого смаку. Як дисахарид він складається з двох молекул; один з глюкози і один з фруктози через глікозидний зв'язок. Сахароза в основному зустрічається в цукрових трояндах і коренях буряків, з яких переробляється більшість столового цукру. Сахароза також зустрічається в патоці, коричневому цукрі і кленовому сиропі. Плоди зазвичай містять невеликі кількості сахарози і різні пропорції фруктози і глюкози.

Сахароза швидко розщеплюється в організм. Організм робить це для того, щоб отримати глюкозу і фруктозу окремо. Обидва використовуються для енергії, однак глюкоза використовується для клітинного дихання. Глюкоза проходить через кров і дифундує через клітинні мембрани, отримуючи собі назву «цукор крові».

Цукор забезпечує швидке збільшення легко оброблюваної енергії. Однак, незважаючи на його використання для живлення клітин людини, вони є порожніми калоріями. У цукрів рідко є інші вуглеводи, білки, вітаміни та мінерали, необхідні для здорового харчування. Крім того, будь-який надлишок цукру в організмі не буде використовуватися в якості енергії і замість цього буде зберігатися як жир.

На додаток до збільшення надлишкової ваги та ожиріння, надмірне споживання цукру підвищує шанси на розвиток цукрового діабету 2 типу. Крім того, високий рівень цукру в крові змушує організм виробляти надлишок інсуліну, що потенційно може пошкодити підшлункову залозу. Цукор також може перешкоджати проходженню білків крові. Вони також є провідною причиною порожнин. Глікопротеїни з цукру прилипають до зубів і стають магнітами для бактерій. Бактерії їдять фруктозу в цукрі і виробляють молочну кислоту як побічний продукт. Молочна кислота може сприяти зниженню зубної емалі і утворенню порожнин.

Що стосується фруктози, то вона, як і всі речі, вигідна в невеликих кількостях, оскільки є докази того, що вона може допомогти організму правильно обробляти глюкозу. Проте, споживаючи занадто багато фруктози, здається, перевантажує її здатність обробляти її. Коли в організмі занадто багато фруктози, печінка не може обробити все це досить швидко. Отже, замість цього вона перетворює їх на тригліцериди і посилає їх у кров.

Високі тригліцериди в крові є фактором ризику серцевих захворювань. Крім того, фруктоза не викликає регуляції апетиту гормонів, тому залишає мозок почуття незадоволені, що в свою чергу продовжує посилати повідомлення голоду, що призводить до переїдання. Дослідження показують, що близько 10% сучасного раціону походить від фруктози. Кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози став неймовірно недорогим і рясним; отже, він пробрався до великої кількості продуктів сьогодні. Кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози (HFCS) складається з 55% фруктози і 45% глюкози. Однак сахароза наполовину фруктоза і наполовину глюкоза. Таким чином, HFCS фактично не має набагато більше фруктози, ніж "звичайний" цукор.

Фруктоза використовується в сухих сумішах напоїв, низькокалорійних продуктах, заморожених соках, ароматизованих водних та енергетичних напоях, содовій попці, ароматизованому молоці, зернових, хлібобулочних виробах, йогурті, консервованих фруктах і цукерок. Фруктоза зустрічається головним чином у фруктах і меді. Його також можна знайти у кукурудзяному сиропі з високим вмістом фруктози, але не в звичайному кукурудзяному сиропі. Сахароза використовується в хлібобулочних виробах, джемах, згущеному молоці, соусах, морозиві, консервованому м'ясі, а також у процесах пивоваріння та вирощування дріжджів.

Крім того, всі види цукру, будь то сахароза, фруктоза або глюкоза, забезпечують таку ж кількість калорій. Один грам цукру відповідає 4 калоріям, що означає, що 1 чайна ложка приблизно 16 калорій і 1 столова ложка забезпечує приблизно 50 калорій. Однак вміст калорій і цукру в різних харчових продуктах, що містять сахарозу, глюкозу і фруктозу, можуть сильно відрізнятися в залежності від інших поживних речовин, що містяться в їжі.

Рекомендуємо

Схожі Статті

  • різниця між: Різниця між ліцензійним договором та умовами використання

    Різниця між ліцензійним договором та умовами використання

    Ключова різниця: Ліцензійна угода EULA, яка означає ліцензійну угоду для кінцевого користувача, є типом ліцензійної угоди, яка деталізує, яким чином продукт або послуга можуть і не можуть бути використані. Умови використання - це набір правил і правил, з якими користувач повинен погодитися, щоб мати можливість використовувати продукт послуги. Ліцензійна угода та Умови
  • різниця між: Різниця між апатією і емпатією

    Різниця між апатією і емпатією

    Ключова різниця: Слово апатія - це насправді відсутність емоцій або відсутності турботи. З іншого боку, слово емпатія означає помістити себе в чужу позицію або взуття і відчути їхній біль, як якщо б він був вашим. Терміни апатія і емпатія часто плутають, оскільки подібність двох слів. Часто, ніж ні, ці слова використовуються неправильно через їх вимову. Проте ці слова не могли бути
  • різниця між: Різниця між Asus PadFone Infinity і Galaxy Note 10.1

    Різниця між Asus PadFone Infinity і Galaxy Note 10.1

    Ключова різниця: смартфон Asus Padfone Infinity - це пляма 5-дюймового Full HD 1920x1080, Super IPS + з ємнісною сенсорною панеллю і забезпечує щільність приблизно 441 ppi. Пристрій - барний телефон, з вигнутими кутами, що надають йому аналогічний вигляд "iPhone" і "HTC One". Asus Padfone Infinity Dock - це в основному 10-дюймовий планшетний корпус, що дозволяє користувачам закріпити свій телефон в планшеті, зсунувши його в пляму н
  • різниця між: Різниця між звичайною духовкою та конвекцією

    Різниця між звичайною духовкою та конвекцією

    Ключові відмінності: Звичайні печі - це в основному печі, які використовують газ, деревину або електроенергію. Це печі, які ми часто знаходимо в багатьох будинках, які використовуються для приготування їжі. Конвекційні печі - це печі, подібні до оригінальних з додатковою функцією, вентиляторами. Єдина велика різниця між звичайними печами та конвекційними печами - це вентил
  • різниця між: Різниця між процесором і мікропроцесором

    Різниця між процесором і мікропроцесором

    Ключова різниця: CPU виконує всі арифметичні та обчислювальні функції комп'ютера, в той час як мікропроцесор розміщує процесори, BIOS та схеми доступу до пам'яті. Центральні процесорні пристрої (ЦП) і мікропроцесори спільні для людей, які часто працюють з обчислювальними компонентами; однак для решти населення вони часто викликають плутанину. Терміни мікропроцесор і процесор часто використовуються для позначення центрального процесора, який розглядається як мозок комп'ютера. Центральним процесором (CPU) є апаратне забезпечення в комп'ютерній системі, яке виконує інструкції комп&
  • різниця між: Різниця між HTC Butterfly і Sony Xperia Z

    Різниця між HTC Butterfly і Sony Xperia Z

    Основна різниця: HTC Butterfly - це висококласний телефон корпорації HTC. HTC Butterfly продається в чотирьох варіантах: Droid DNA; J Метелик HTL21; Метелик X920d; і Butterfly X920e. Всі вони працюють на чотирьохядерному процесорі Krait з процесором Krait. У HTC Droid є Quadcomm MDM615m, а у варіантів Butterfly є чіпсет Qualcomm APQ8064. Всі вони мають 2 ГБ оперативної пам'яті. Sony Xperia
  • різниця між: Різниця між тим, як прийти і чому

    Різниця між тим, як прийти і чому

    Ключова різниця: «Як це» і «чому» - це два різних питання, які задаються англійською мовою. Проте, основна відмінність між ними полягає в тому, що «як це» вважається скоріше неформальним питанням, а не «чому», яке вважається граматично правильним і доречним. "Як це" і "чому" - це два різних питання, які задаються англійською мовою. Вони в основному взаємозамінні, але вони відрізняються тим, як вони використовуються. Обидва можуть бути використа
  • різниця між: Різниця між кров'ю і плазмою

    Різниця між кров'ю і плазмою

    Ключова різниця: Кров - це тілесна рідина, яка служить різним цілям в тілі. Вона є частиною системи кровообігу тіла, центром якої є серце. Кров складається з еритроцитів, лейкоцитів і тромбоцитів, всі з яких плавають у плазмі крові. У найважливіших термінах плазма - це те, що залишилося від крові після видалення червоних кров'яних клітин, лейкоцитів і тромбоцитів. Кров - це тілесна рідина, яка служить різним ці
  • різниця між: Різниця між лиманом і дельтою

    Різниця між лиманом і дельтою

    Основна різниця: Дельта - осадовий осад, що утворився в гирлі деяких річок. Зазвичай вона має трикутну форму. З іншого боку, лиман є напівзакритим водою, де прісна вода зустрічається з океаном. Дельта в основному є родовищем опадів, що містять пісок і грунт. Вона зазвичай знаходиться як опуклість берегової лінії, де річка входить до океану, моря

Вибір Редакції

Різниця між BlackBerry Z10 і Samsung Galaxy S3

Ключова різниця: Blackberry Z10 є останнім смартфоном, який був випущений в січні 2013 року Research in Motion. Z10 - це барний телефон, який доступний з 4, 2-дюймовим сенсорним екраном, що має щільність пікселів приблизно 355 ppi, що забезпечує чіткий і чіткий дисплей. Якщо підтримується двоядерний Krait з частотою 1, 5 ГГц, 2 Гб оперативної пам'яті з 16 Гб вбудованої ємності і розширюваною ємністю до 64 ГБ. Galaxy S3 являє собою мульт