Арахісове масло

Желе

Категорія

Горіхове масло

Фруктовий заповідник

Опис

Харчова паста, виготовлена ​​в основному з мелених сухих смажених арахісів.

Ясний або напівпрозорий фруктовий спред з солодкого фруктового або овочевого соку. Желе можна виготовити з солодких, солоних або гарячих інгредієнтів.

Схожий на

Грунт пасти

Подібно до Jam

Найбільш ранній спосіб використання

Відомо, що арахіс був розтертий в пасту ацтеків-корінних американців, які домінували в центральній Мексиці протягом 14—16 століть.

Спосіб збереження та зберігання фруктів на зиму. Процес, що датується століттями. Після Другої світової війни фруктові консерви почали використовувати пектин як гелеутворювач.

Як це зроблено

Арахіс зазвичай обробляють до тонкої пасти. Рослинні олії можуть бути додані до пасти, щоб запобігти відділенню арахісової олії від землі арахісу.

Желе виробляється шляхом кип'ятіння фруктового соку з цукром і водою. Коли суміш досягає температури 104 ° C (219 ° F), кислота і пектин у фруктах вступають в реакцію з цукром, а желе буде згущуватися. Може бути доданий додатковий пектин.

Користь для здоров'я

Арахісове масло має високий рівень мононенасичених жирів і ресвератрол. Забезпечує білок, вітаміни В3 і Е, магній, фолат, харчові волокна, аргінін і високий рівень антиоксидантної п-кумарової кислоти.

Желе дає більші переваги плоду, з якого він виготовлений. Плоди з низьким вмістом жиру, натрію і абсолютно не мають холестерину. Фрукти, як правило, є важливим джерелом багатьох життєво важливих поживних речовин, включаючи харчові волокна, вітамін С, фолат (фолієву кислоту) і калій.

Недоліки здоров'я

Арахісова алергія, що призводить до анафілактичного шоку, високої кількості калорій. Залежно від марки, можуть бути високі транс-жирні кислоти, що викликають атеросклероз, ішемічну хворобу серця та інсульт, а також збільшують шанси засмічення артерій.

Єдиним недоліком желе є те, що він додав цукор і, отже, має більше калорій, ніж просто фрукти.