Різниця між коричневим цукром і мелясою

Основна відмінність: Цукор є узагальненою назвою для харчових речовин із солодким смаком. Сахароза, столова цукор, переважно видобувається з цукрового очерету або цукрового буряка. Цукор, доступний у багатьох формах на ринку. Патока є побічним продуктом процесу виробництва цукру; будь то волокна цукрового очерету, буряк або виноград. Коричневий цукор, який набув популярності сьогодні, - це білий цукор з мелясою, доданою назад. Коли коричневий цукор називають "сирим цукром", цукор не повністю очищений.

Цукор є узагальненою назвою для харчових речовин із солодким смаком. Цукор називають вуглеводами, які є групою сполук, що складаються з вуглецю, водню та кисню. Вуглеводи і, в свою чергу, цукри, є джерелом хімічної енергії для живих організмів, включаючи людей. Цукор поділяють на моносахариди, дисахариди і полісахариди. Моносахариди є найпростішим вуглеводним типом, що складається з однієї молекули. До них відносяться глюкоза, галактоза і фруктоза. Дисахариди складаються з двох молекул. Табличний цукор, також відомий як сахароза, найбільш часто використовуваний людиною, є типом дисахариду. Інші дисахариди включають мальтозу і лактозу.

Сахароза, столова цукор, переважно видобувається з цукрового очерету або цукрового буряка. Цукор став популярним підсолоджувачем у 18 столітті, після того, як на Західній Індії та Америці були встановлені цукрові плантації. Проте цукор вироблявся ще в давні часи в Індії, а згодом і в Китаї. Після 18-го століття, цукор був дуже популярним, але рідкісним, і він міг бути забезпечений тільки багатими. Отже, цукор часто називали «білим золотом».

Цукор обробляється тривалим процесом. Фактично меляса є побічним продуктом процесу виробництва цукру; будь то волокна цукрового очерету, буряк або виноград. Тим не менш, найбільш поширеною патокою є цукрова тростина. Для того, щоб зробити мелясу, очерету цукрового заводу збирають і позбавляють його листя. Потім сік витягують зазвичай шляхом різання, дроблення і затирання. Потім екстрагований сік кип'ятять і концентрують. Концентрація соку призводить до кристалізації цукру, який збивається. Після першого кип'ятіння меляси можна упакувати і продати як є або може бути додатково оброблена. Якщо продається, цей тип патоки часто називають «цукровим тростинним», особливо в Сполучених Штатах Америки, так як сироп все ще містить більшу частину цукрового вмісту, який ще не вилучено.

Мелясу можна додатково обробити за допомогою другої кипіння і екстракції цукру. Тоді меляса набула б легкого гіркого відтінку до його смаку, оскільки зараз витягується хороший відсоток цукру. Знову ж таки, патоку можна продавати або додатково обробляти за допомогою третього і кінцевого кипіння і екстракції цукру. Після третього кипіння, більша частина цукру в сиропі тепер видобувається. Це призводить до того, що меляса набуває міцний аромат. Цей тип меляси часто називають і продають як «патоку чорної стрічки».

Блакитна патока вважається більш здоровою, ніж інші рафіновані цукри, оскільки вона містить слідові кількості вітамінів і значні кількості декількох мінералів. Блакитна патока - джерело кальцію, магнію, калію і заліза; одна столова ложка забезпечує до 20% добового значення кожного з цих поживних речовин. Завдяки цьому, чорна стріпача патока вже давно продається як доповнення до здоров'я. Його також часто використовують у виробництві етилового спирту і в якості інгредієнта в кормах для худоби.

Коричневий цукор, який набув популярності сьогодні, - це білий цукор з мелясою, доданою назад. Коли коричневий цукор називають "сирим цукром", цукор не повністю очищений. Це відбувається до процесу видалення меляси з кристалів цукру. Однак загальнодоступний коричневий цукор - це рафінований білий цукор з доданою патокою.

Коричневий цукор змінюється від світло-коричневого цукру до темно-коричневого цукру. Це не тільки стосується кольору цукру, але й обсягу меляси в цукрі. Світло-коричневий цукор містить 3, 5% меляси загального обсягу, тоді як темно-коричневий цукор - 6, 5% меляси. Регулярний коричневий цукор містить до 10% меляси. Коричневий цукор, як правило, м'який і липкий; однак, вона може бути уточнена, щоб бути більш вільною. З точки зору аромату, світло-коричневий цукор має більш тонкий аромат, в той час як дуже темний або "старомодний" стиль коричневого цукру має більш інтенсивний аромат патоки.

Як зазначено раніше, як білий цукор, так і коричневий цукор подібні за вмістом в їжі. Сто грамів коричневого цукру містить 373 калорії, тоді як сто грамів білого цукру містить 396 калорій, але коричневий цукор більш щільний, ніж білий цукор. Отже, в чашці є більше коричневого цукру, ніж білий цукор. Таким чином, чашка коричневого цукру містить більше калорій, ніж чашка білого цукру.

Тим не менш, чашка коричневого цукру також містить сліди ряду мінералів, таких як кальцій, калій, магній і залізо, у порівнянні з чашкою білого цукру. Ймовірно, це пояснюється тим, що меляса знову введена. Але в коричневому цукрі є лише дуже невелика кількість цих мінералів, які фактично не впливають на організм.

Рекомендуємо

Схожі Статті

  • різниця між: Різниця між Nexus 10 і iPad

    Різниця між Nexus 10 і iPad

    Основна відмінність: Nexus 10 є планшетним комп'ютером під управлінням операційної системи Android 4.2 (також називається Jelly Bean). Він був розроблений у співпраці з Samsung. iPads мають розмір екрану 9, 7 дюйма з мультисенсорним дисплеєм. iPads призначені як пристрої для мультимедійного досвіду, читання електронних книг, перегляд фільмів, прослуховування музики, відтворення ігор, перегляду Інтер
  • різниця між: Різниця між Sony Xperia S і HTC One X

    Різниця між Sony Xperia S і HTC One X

    Основна відмінність: Xperia S оснащений 4, 3-дюймовим сенсорним TFT-екраном з поперечною стійкою на стійкому до подряпин склу. Дисплей забезпечує вражаючу щільність 342 ppi і живиться від двоядерного процесора Qualcomm з частотою 1, 5 ГГц. HTC One X є популярним продуктом корпорації HTC. Він поставляється з Android v4.0 Сендвіч морозива і оновлюється до v4.1.1 Jelly Bean. Вона включає 1, 5 ГГц, чотирьохяде
  • різниця між: Різниця між Nokia Lumia 620 і Samsung Galaxy Grand

    Різниця між Nokia Lumia 620 і Samsung Galaxy Grand

    Основна відмінність: Один з новітніх смартфонів під брендом - Nokia Lumia 620. Nokia Lumia 620 призначена для покупців початкового рівня, які хочуть спробувати Windows Phone 8, але не можуть дозволити собі витрачати занадто багато на нього. Samsung Galaxy Grand - це смартфон середньої дальності, запущений корпорацією Samsung. Телефон обладнаний полікарбонатним пластиком і має прямокутну форму з в
  • різниця між: Різниця між нижчим, середнім і вищим класом

    Різниця між нижчим, середнім і вищим класом

    Ключові відмінності: нижчі, середні та вищі класи є в основному групами, поділеними на доходи. Найнижчий клас зазвичай заробляє найменше, вищий клас заробляє найбільше, а середній клас заробляє в середині двох. Населення часто ділиться на соціально-економічні групи на основі доходів їхніх домогосподарств. Ці групи поділяються на: нижчий клас, середній клас і вищий клас. Група сере
  • різниця між: Різниця між Ebook і друкованою книгою

    Різниця між Ebook і друкованою книгою

    Ключова різниця: друкована книга - це, в основному, набір друкованих аркушів паперу, які з'єднані і укладені в захисну кришку. Електронна книга - це електронна книга. Це електронна версія звичайної друкованої книги. Книга являє собою збірку друкованих робіт, які проводяться разом, і ця колекція ук
  • різниця між: Різниця між Node.js і Angular.js

    Різниця між Node.js і Angular.js

    Ключова різниця: Node.js - це середовище на стороні сервера, яка найкраще використовується для створення масштабованих програм у реальному часі, таких як бази даних. Angular.js - фреймворк веб-додатків, який використовується для створення динамічних односторінкових програм. Технологія - це сектор, який
  • різниця між: Різниця між Samsung Galaxy Tab 2 7.0 і Nexus 10

    Різниця між Samsung Galaxy Tab 2 7.0 і Nexus 10

    Ключова різниця: Samsung Tab 2 7.0 - це 7-дюймовий планшет, який пропонує РК-дисплей PLS TFT, з щільністю приблизно 170 ppi. Пристрій також доступний у двох варіантах; Тільки Wi-Fi і Wi-Fi + 4G. Тільки планшетний ПК Wi-Fi працює на двоядерному процесорі 1 ГГц і доступний з Android V4.0 Ice Cream Sandwich,
  • різниця між: Різниця між залізом і сталлю

    Різниця між залізом і сталлю

    Основна різниця: Залізо - це хімічний елемент, який міститься в надлишку в земній корі. Сталь - це сплав, тобто суміш двох більш металевих елементів або одного металевого і неметалевого елемента. Залізо і сталь - це дві речовини, які часто зустрічаються в різних областях застосування, таких як посуд, конструкція тощо. Ці дві речовини часто плутаються,
  • різниця між: Різниця між партією і ставленням

    Різниця між партією і ставленням

    Ключові відмінності: Партія і Лікування - це як добре провести час. Вечірка - це зібрання на урочистостях, де збори людей збираються на особливий випадок або на честь людини. Лікування, з іншого боку, може означати різні речі. Вона може включати в себе спеціальну їжу або напій, який їдять на конкретній події. Лік

Вибір Редакції

Різниця між Мороном і Ретардом

Ключова різниця: Морон - це людина, яка надзвичайно засмучує і зазвичай не має вищого суду. Ретард - це людина, яка розумово відстала або неосвічена. Деякий психолог і психіатр вважають, що немає точного значення для дебіла і ретарда. Слова небезпечно використовуються для людей, які здаються божевільними, дурними, нудними, наполовину розумними і / або нерозумними; кожен з них часто відкидається на користь dunce, dolt і