Ключова різниця: Ячмінь, що належить до роду Hordeum королівства Plantae, є членом сімейства трав і вважається зерновим зерном. Ячмінь має різноманітне застосування, включаючи хліб, зернові, кормові тварини, для бродіння пива та інших дистильованих напоїв, супів, рагу, хліба та альгіциду. Пшениця, що належить до роду Triticum, під королівством Plantae також є членом трав'яного сімейства і вважається зерновим зерном. Пшениця використовується в різних областях застосування по всьому світу. Найбільш поширене вживання пшениці в якості основних продуктів харчування в багатьох країнах, таких як борошно та хліб.

Ячмінь і пшениця - два найпоширеніші типи зерна, які є частиною сімейства трав. Це звичайна частина нашого щоденного раціону. Через їх схожість в природі і зовнішньому вигляді вони часто плутаються, як і інші, але сильно відрізняються один від одного.

Ячмінь, що належить до роду Hordeum королівства Plantae, є членом трав'яного сімейства і вважається зерновим зерном. Термін «ячмінь» походить від давньоанглійського слова «bære», яке можна простежити до прото-індоєвропейського, подібного до латинського слова «борошно». Ячмінь був одним з перших приручених зерен у родючому півмісяці, північно-східній Африці. Вона з'явилася приблизно в той же час, що й пшениця річкового лимона. Ячмінь є самозапилюючим, диплоїдним видом з 14 хромосомами.

Дикий ячмінь має крихкий колос, який після зрілості відокремлюється і випускає насіння. Одомашнений ячмінь, який найчастіше використовується в сучасному світі, має нерозривні шипи, які набагато простіше збирати врожаю при дозріванні. Існують різні типи ячменю: дворядний ячмінь, шестирядний ячмінь і плодова ячмінь. У дворядного ячменю є фактично три колоски, які розташовані в триплеті, що чергуються вздовж стебла. Центральний колосок є єдиним, який запліднений, а два інших зменшені. У шестирядних ячменях пара мутацій призводить до фертильних латеральних колосків. Дворядний ячмінь має більш низький вміст білка в порівнянні з шестирядним ячменем, таким чином, більш високий вміст цукрів. Третій тип ячменю, відомий як плодова ячмінь, - це форма одомашненого ячменю, що полегшує видалення корпусу.

Ячмінь має різноманітне застосування, включаючи хліб, зернові, кормові тварини, для бродіння пива та інших дистильованих напоїв, супів, рагу, хліба та альгіциду. Найбільш поширене використання ячменю в пиві і солоді, де він використовується як ферментаційний матеріал у цих напоях. Ячмінь вважається високим вмістом вуглеводів, жирів, білків, харчових волокон, вітаміну B, вітаміну С, кальцію, заліза, магнію, фосфору, калію, цинку, фолатів, рибофлавіну та ін., це вважається гарною дієтичної їжі для того, щоб схуднути.

Ячмінь також пов'язаний з багатьма користю для здоров'я; волокно в ячменю знижує ризик ішемічної хвороби серця і може знизити рівень холестерину. Ячмінь також може знизити ризик розвитку діабету 2 типу та раку товстої кишки. Вона також має менше калорій і є прекрасним дієтичним харчуванням.

Пшениця, що належить до роду Triticum, під королівством Plantae також є членом трав'яного сімейства і вважається зерновим зерном. Пшениця також є одним з перших зернових культур, які були приручені разом з ячменем. Це також було легко приручити через його здатність самозапилюватися. Пшениця походить з регіону Левант Близького Сходу та Ефіопського нагір'я.

Існують різні види пшениці, у тому числі дика пшениця, пшениця лимона і звичайна пшениця. Поширеною пшеницею є пшениця, яка найпопулярніше в усьому світі, а її наукова назва - Triticum aesativum. Це гексаплоїд, який містить шість наборів хромосом. За даними досліджень 2010 року, вона є третім у світі виробництвом зернових культур. Пшеницю можна висаджувати в два сезони, навесні (називається яровою пшеницею) і взимку (відома як озима пшениця). Трава пшениці може рости від 2 до 4 футів. Він нагадує інші трав'яні злаки, з високим стеблом, який закінчується в щільно сформованому скупченні ядра поблизу вершини. Коли пшениця дозріває, стебло зазвичай згинається завдяки вазі ядер.

Пшениця використовується в різних областях застосування по всьому світу. Найбільш поширене вживання пшениці в якості основних продуктів харчування в багатьох країнах, таких як борошно та хліб. Використовується також як мульча, будівельний матеріал, бродіння дистильованих алкогольних напоїв, біопалива та постільні тварини. Пшеницю можна вживати в трьох різних формах, найбільш відомих як біла пшениця, де цільну пшеницю розрізають до ендосперму, видаляючи висівки і зародки. Висівки і зародок можуть бути упаковані і продані окремо. Пшениця, яку не розрізають і не продають цілком, з висівками і зародком відома як цільна пшениця і має найбільшу користь для здоров'я.

Пшениця пропонує білки, жири, вуглеводи, харчові волокна, залізо, магній, вітамін B, фолат, кальцій, марганець, цинк, калій і крохмаль. Кажуть, що він пропонує користь для здоров'я, наприклад, менше вуглеводів, допомагає знизити ризик метаболічного синдрому, діабет 2 типу, зменшує хронічне запалення, допомагає запобігти жовчних каменів, забезпечує захист від раку молочної залози тощо.

	Ячмінь	Пшениця
Королівство	Plantae	Plantae
Замовлення	Poales	Poales
Сім'я	Poaceae	Poaceae
Підродина	Pooideae	Pooideae
Рід	Hordeum	Triticum
Типи	Дворядний ячмінь, шестирядний ячмінь і плодова ячмінь.	Звичайна пшениця, Спельта, Дурум, Еммер і Ейкнор
Використання	Корми для тварин, бродіння для пива, альгіциду та продуктів харчування.	Хліб, борошно, мульчі, будівельні матеріали, бродіння, біопаливо та постільні тварини.
Харчування	Вуглеводи, жири, білки, харчові волокна, вітамін B, вітамін С, кальцій, залізо, магній, фосфор, калій, цинк, фолат, рибофлавін тощо.	Білки, жири, вуглеводи, харчові волокна, залізо, магній, вітамін B, фолат, кальцій, марганець, цинк, калій і крохмаль.
Захворювання рослин	Ячмінь сприйнятливий до захворювань, включаючи бимовирус м'якої мозаїки ячменю, бактеріальну хворобу, борошнисту росу, опік листя, іржу ячменю, хворобу голови та різні захворювання, викликані Cochliobolus sativus.	Є багато захворювань, які можуть бути викликані грибами, бактеріями і вірусами. багато захворювань, які можуть інфікувати рослину, класифікувалися як: хвороби насіння, хвороби листя і голови, хвороби коронної гнилі і корінної гнилі, вірусні захворювання. Птахи, тварини, гризуни та комахи також можуть завдати шкоди культурі шляхом вживання нових насіння або нових культур.
Користь для здоров'я	Клітковина в ячміні знижує ризик розвитку ішемічної хвороби серця і може знизити рівень холестерину. Ячмінь також може знизити ризик розвитку діабету 2 типу та раку товстої кишки. Вона має менше калорій і є чудовою дієтою.	Користь для здоров'я пшениці залежить від форми, в якій вона споживається. Пшениця є найбільш вигідною у всій своїй формі, відомої як цільна пшениця. цільна пшениця має менше вуглеводів, знижує ризик метаболічного синдрому, ризику цукрового діабету 2 типу, зменшує хронічне запалення, допомагає запобігти жовчних каменів, забезпечує захист від раку молочної залози тощо.