Ключова різниця: похідні в подібних стилях, йогурт і дахи є молочними продуктами, які використовуються і споживаються широко. Примітною різницею між цими двома є те, що йогурт готується пастеризуючим молоком, тоді як Dahi готується кип'ятінням молока, потім охолоджується до кімнатної температури, і, нарешті, додає до нього м'який кислий сир попереднього дня.
Молоко, яке використовується для приготування йогурту, може варіюватися від найрізноманітніших джерел, таких як кокосове молоко, мигдальне молоко, соєве молоко, горіхове молоко та ін. Серед тварин коров'яче молоко є найбільш широко використовуваним джерелом для виробництва йогурту. Це пояснюється тим, що коров'яче молоко містить казеїн, важливий вміст, що входить у виробництво йогурту. За відсутності коров'ячого молока для вироблення йогурту використовується молоко від тварин, таких як буйволи, кози, овець, кобил, верблюдів і яків. Один цікавий факт про йогурт полягає в тому, що він промислово виготовлений у всьому світі, для споживання у вигляді різних ароматів, таких як йогурт з фруктовим ароматом, йогурт швейцарського стилю тощо.
Йогурт відомий під назвою Dahi, на Індійському субконтиненті. Dahi є надзвичайно популярний та улюблений у цій частині світу. Видатний атрибут, який робить дахи відмінним від йогурту, полягає в тому, що він виготовляється кип'ятінням молока і не пастеризується, як це робиться для приготування йогурту. У західній культурі утворення сиру в молоці під час ферментації небажано. У той час як в таких країнах, як Індія, формування сиру в молоці є дуже бажаним. Це є причиною, чому йогурт також відомий як сир, або сир в цих частинах, так як він виробляється за допомогою молока.
Тому різниця між йогуртом і дахи дуже нескінченно мала, але зовсім незначна.
Порівняння між йогуртом і дахі:
Йогурт | Dahi | |
Багато в чому слідували в | Західна культура і багато країн світу. | Індійський субконтинент і в країнах. |
Підготовлено | Пастеризуюче молоко | Киплять молоко, потім охолоджують до кімнатної температури і, нарешті, додають до нього м'яку кислому сирника попереднього дня. |
Підготовлено з | Кокосове молоко, мигдальне молоко, соєве молоко, горіхове молоко; молоко від тварин, таких як корови, буйволи, кози, вівці, кобили, верблюди і яки | Більшість коров'ячого молока, а також молоко з буйволів, кіз, верблюдів, яків і т.д. |
Альтернативні форми | Ароматизовані йогурти, такі як фруктовий йогурт, йогурт швейцарського стилю і т.д. | Лассі, хаас, матта, тощо. |
Комерціалізація | Йогурт готується промисловим способом по всьому світу, а також всередині країни. | Dahi в основному виробляється для побутових цілей, а також виробляється комерційно. |