Ключова різниця: білі роми мають досить чистий і солодкий смак. Темні роми досить популярні і мають сміливий, повніший смак. Темні роми також мають більшу кількість основної патоки і іноді карамельний аромат, а також відтінок спецій.

Ром - це тип лікеру, який виготовляється з ферментованого цукрового очерету і меляси, який є сиропоподібним побічним продуктом цукрового очерету. Процес приготування рому включає в себе прийом солодких соків з цукрової тростини і перетворення їх на мелясу. Потім мелясу ферментують в ром. Потім ром витримується в бочках, а тип використовуваної бочки визначає кінцевий колір рому.

Відповідно до федеральних стандартів ідентичності уряду Сполучених Штатів, офіційне визначення рому говорить: «f) клас 6; ром. "Ром" - спиртовий дистилят з ферментованого соку з цукрового очерету, сиропу з цукрової тростини, меляси цукрового очерету або інших побічних продуктів цукрового очерету, вироблених з менш ніж 190 доказів таким чином, що дистилят має смак, аромат і характеристики зазвичай приписують рому, і розливають не менше 80 доказів; і також включає суміші виключно таких дистилятів. "

Ром найчастіше доступний як білий ром, золотий ром і темний ром. Як зазначено раніше, кількість рому, що витримується, та тип бочки, в якому вона витримується, визначає колір рому. Є також деякі відмінності в смаку і вживанні різних ромів.

Ром в основному починає свою подорож як чистий алкогольний напій, але приймає різні відтінки під час зберігання або старіння. Як правило, вона досягає відтінків золота і бурштину, коли вони дозрівають. Деякі дистилятори фактично додають спалене цукор або карамельне забарвлення для посилення або врівноваження кольору для консистенції. Багато темних ромів отримують більшу частину свого насиченого кольору і часто насичений аромат з доданої карамелі або меляси.

Білий ром традиційно виробляється і досить популярний в іспаномовних країнах. Білі роми мають досить чистий і солодкий смак, що робить його досить популярним у багатьох людей. Його смак також робить його цілком сумісним для багатьох рецептів коктейлів. Його рідко п'ють прямо і часто змішують з іншими інгредієнтами. Білий ром також продається в багатьох ароматизованих формах, особливо популярних у Bacardi.

Білий ром традиційно витримується в резервуарах з нержавіючої сталі до року і фільтрується перед розливом. Процес фільтрації позбавляється від будь-яких кольорів, які ром, можливо, підхопив під час старіння. Процес також дає білий ром його чистий і легкий смак. Білі роми також вважаються дешевше зробити і дешевше придбати більш зрілі роми.

Темні роми досить популярні і мають сміливий, повніший смак. Це пояснюється головним чином довшим часом старіння у важких спалених бочках. Вони зазвичай перебувають у двох або більше років у запалених дубових бочках. Темні роми також мають більшу кількість основної патоки і іноді карамельний аромат, а також відтінки спецій. Темний ром також називається червоним ромом або чорним ромом, залежно від його кольору. Темний ром, як правило, п'яний, як він, або п'ється. Він також іноді використовується в пуансонах рому і в коктейлях, крім білого рому. Темний ром також широко використовується в кулінарії.

Детальне порівняння між Білим ромом і темним ромом: