Різниця між Тамарі і Соєвим соусом

Ключова різниця: Соєвий соус є популярним приправи і соусом, який вважається основним продуктом східної та південно-східної азіатської кухні. Соєвий соус виготовляється з соєвих бобів. Tamari - вид темного соєвого соусу, який походить з Японії. Вона містить мало або взагалі не пшеницю, отже, це безглютенова альтернатива звичайному соєвому соусу.

Соєвий соус є популярним приправи і соусом, який вважається основним продуктом у східній та південно-східній азіатській кухні. Соус зародився в Китаї в 2 столітті до н.е., але з тих пір зростає популярність і в даний час використовується по всьому світу. Більшість людей думають, що соєвий соус був введений в західний світ останнім часом з натиском популярності східної кулінарії. Однак європейці використовують соєвий соус з 1700-х років.

Соєвий соус виготовляється з соєвих бобів. Соєві боби - це вид бобових культур, подібний до арахісу, квасолі, гороху тощо. Для того, щоб зробити соєвий соус, соєві боби спочатку кип'ятять, а потім змішують із запеченим зерном, розсолом, а також Aspergillus oryzae або Aspergillus sojae. Цю суміш потім ферментують. Після ферментації суміш перетворюється в пасту, яку потім пресують для отримання рідини. Ця рідина є так званим соєвим соусом. Залишкову суміш зазвичай використовують як корм для тварин.

Хоча соєвий соус походить з Китаю, він тепер вважається основним продуктом в інших країнах Східної та Південно-Східної Азії, таких як Японія, Тайвань, Китай, Корея, Індонезія, В'єтнам, Бірма та ін. багато і довго вони мають різні варіації. Зміни в смаку і текстурі досягаються за допомогою різних методів і тривалості ферментації і через різні співвідношення води, солі і ферментованої сої. Іноді інші інгредієнти додаються або до суміші, або до соусу, щоб надати йому інший смак.

Існує два основних типи соєвого соусу: легка соя і темна соя. Темні соєві соуси зазвичай витримуються протягом деякого часу, що дає їй більш сильний аромат і більш темний колір, ніж легка соя. Темні соєві соуси також, як правило, багатші і трохи солодші, ніж легкі соєві соуси. Деякі інші сорти соєвого соусу включають густий соєвий соус, соєвий соус з грибів, соєвий соус з креветок і т.д. Тамарі - це вид темного соєвого соусу, який походить з Японії.

Соєвий соус був введений в Японії в 7 столітті китайськими ченцями. Він став називатися shōyu. Існує п'ять основних типів шію: койкучі, усукучі, тамарі, широ і саісікомі. Shōyu, тобто японський соєвий соус, зазвичай робиться з пшеницею в якості основного інгредієнта. Завдяки цьому японський соєвий соус має трохи більш солодкий смак, ніж китайські соєві соуси. Shōyu також зазвичай має хері-подібний аромат спирту.

Хоча більшість японських соєвих соусів мають пшеницю як основний інгредієнт, тамрі є винятком. Тамарі - це вид японського соєвого соусу, який містить мало або взагалі не пшеницю. Завдяки цьому Тамарі часто використовується як безглютенова альтернатива звичайному соєвому соусу, на відміну від звичайних соєвих соусів, які зазвичай включають пшеницю як один з її інгредієнтів.

Tamari в основному виробляється в регіоні Chūbu Японії, і вважається оригінальним японським соєвим соусом, оскільки він дуже нагадує оригінальний рецепт, як це було введено китайськими ченцями. Тамарі також відомий як місо-дамарі, оскільки він традиційно був рідким побічним продуктом, що утворюється під час ферментації місо. Фактично, термін tamari походить від дієслова tamaru, що означає акумулювати. Отже, тамарі посилається на той факт, що це накопичена рідина, коли вона вибігає зі зрілого місо.

Порівняння між Тамарі і Соєвим соусом:

Тамарі

Соєвий соус

Тип

Приправа

Приправа

Виготовлена ​​з

Соєві боби

Соєві боби

Інгредієнти

Менше або немає пшениці

Зазвичай включає пшеницю

Процес

Соєві боби спочатку кип'ятять, а потім змішують з розсолом і формами Aspergillus oryzae або Aspergillus sojae. Потім цю суміш ферментують і перетворюють на пасту, яку потім пресують для отримання соєвого соусу. Потім соус витримується.

Соєві боби спочатку кип'ятять, а потім змішують із запеченим зерном, розсолом і формами Aspergillus oryzae або Aspergillus sojae. Потім цю суміш ферментують і перетворюють у пасту, яку потім пресують для отримання соєвого соусу.

Колір

Темніше, ніж деякі інші види соєвого соусу

Може варіюватися від світлого до темного

Смак

Менше солоний

Більше солоний

Текстура

Товщі

Розріджувач

Рекомендуємо

Схожі Статті

  • популярні порівняння: Різниця між лялькою, лялькою та іграшкою

    Різниця між лялькою, лялькою та іграшкою

    Ключова різниця: лялька - це в основному рухома модель людини або тварини. Дії ляльок, як правило, контролюються струнами або руками. Лялька - це модель людини, яка також є улюбленою іграшкою серед дітей. Як правило, він нагадує дитину або дівчину. Іграшка - це парасольковий термін, який використовується для позначення елемента, який використовується і призначений
  • популярні порівняння: Різниця між Всесвітом і Сонячною системою

    Різниця між Всесвітом і Сонячною системою

    Ключова різниця: Всесвіт відноситься до всього, що існує, включаючи простір і темну матерію. Найменша крихітна частинка піску також є частиною Всесвіту, а найбільша галактика також є частиною Всесвіту. Сонячна система - це система, в якій планети та інші космічні об'єкти обертаються навколо зірки. Наша Сонячна система складається з Сонця, як головної зірки, навк
  • популярні порівняння: Різниця між діабетом і гіпоглікемією

    Різниця між діабетом і гіпоглікемією

    Ключова різниця: Діабет - це захворювання, яке виникає внаслідок нездатності організму регулювати рівень цукру в крові, і, таким чином, генерується високий рівень глюкози в крові. З іншого боку, Гіпоглікемія - це стан, що виникає через ненормальний низький рівень цукру в крові. Гіпоглікемія і діабет вважаються синонімами. Од
  • популярні порівняння: Різниця між дієсловом і іменником

    Різниця між дієсловом і іменником

    Ключова різниця : дієслово - це слово, яке використовується для опису дії у реченні. Іменник - це слово, яке називає людину, місце, речі, подію тощо. Обидва дієслова і іменники є частиною мови в англійській граматиці. Обидва слова мають вирішальне значення для написання та надання контекстуального значення певному фрагменту тексту. Простий дієслово - це слово дії. Він виступає за будь-
  • популярні порівняння: Різниця між сортуванням і сортуванням

    Різниця між сортуванням і сортуванням

    Ключова різниця: сортування означає упорядкування або категоризацію. З іншого боку, Collating - збирати щось у логічній послідовності. Сортування та зіставлення часто використовуються як взаємозамінні, але вони дещо відрізняються один від одного. Dictionary.com визначає сортування як: Особливий вид, вид, різновид, клас або група, що відрізняються загальним характером або природою: розвивати новий вид живопису; Приємні люди, звичайно, але нас
  • популярні порівняння: Різниця між айкідо і джиу-джитсу

    Різниця між айкідо і джиу-джитсу

    Ключова різниця: айкідо і джиу-джитсу - традиційні японські форми мистецтва, в той час як джиу-джицу - це мистецька форма Акідо. Обидві форми мистецтва розрізняються за своїми методами та реалізаціями. Айкідо - вишукана форма бойового мистецтва порівняно з формою джиу-джитсу, яка є більш бойовою і атакуючою формою мистецтва. Айкідо - найскладніша форма бойового м
  • популярні порівняння: Різниця між екзотермічним і ендотермічним

    Різниця між екзотермічним і ендотермічним

    Ключові відмінності: в хімії, екзотермічні та ендотермічні є двома видними типами реакцій. Ендотермічна реакція вимагає нагрівання (енергії). З іншого боку, екзотермічна реакція - це та, яка вивільняє тепло (енергію). Таким чином, обидві реакції є прямо протилежними один одному. Всякий раз, коли молекули взаємодіють один з одним, відбуваються різні реакції. Ці реакції поділяються на багато
  • популярні порівняння: Різниця між нудотою і запамороченням

    Різниця між нудотою і запамороченням

    Ключова різниця: Нудота - це відчуття, яке відчуває людина, коли він збирається блювота. Запаморочення - це відчуття обертання, яке відчуває незбалансованість або легкість. Нудота - це відчуття, яке відчувається, коли він збирається блювотити. Слово нудота було отримано від слова "nausia", що означає х
  • популярні порівняння: Різниця між мулом і ослом

    Різниця між мулом і ослом

    Ключова різниця: мули - це гібридна порода між ослом і конем. Вона не має можливості відтворювати. Він розділяє кінський хвіст, форму тіла, висоту і зуби. Відмінностей між мулом і ослом дуже мало. Обидва ці тварини належать до сімейства Equidae і в основному використовуються як робочі тварини. Віслюки - одомашнені копитні тварини, які використовуютьс

Вибір Редакції

Різниця між перервою ноги і спиною ноги

Ключова відмінність: Поставка спини ноги - коли котелок обертає м'яч так, щоб, коли він потрапив на землю, м'яч різко перевертався з боку ноги в офсайд. Перерва ноги в основному є типом доставки ноги. Вона використовується для посилань на доставку, яка подається від правого боулера до правого бігуна. Крикет є стратегічним видом спорту, подібним до всіх інш