Ключова різниця: Хоча обидві тайваньські та китайські продукти мають свою індивідуальну природу, є також багато кросоверів. Вони мають свою власну версію сонячного пирога та бао bing. Однак, в той час як тайванська їжа важче на морепродуктах, китайська кухня використовує свинину та яловичину.
Вся ситуація є заплутаною і ускладнюється як місцевою, так і світовою політикою. Деякі країни визнають Тайвань незалежною країною, однак багато хто не хоче загострювати Китай, і тому вони стоять на їхньому боці. Отже, тайванська їжа іноді розглядається як сегмент китайської їжі, а іноді і як власна незалежна кухня.
Проте, завдяки їхній довгої і бурхливій історії, тайванська їжа під впливом китайської кухні. Надалі це сприяє той факт, що історично Тайвань був частиною материкового Китаю, і що більшість його поселенців були і є китайськими нащадками. На додаток до китайської кухні, тайванська кухня також перебуває під впливом японської кухні, що пов'язано з тим, що вона перебувала під японським правилом.
Ще одним ускладненням у диференціації тайванської та китайської їжі є те, що китайської їжі не існує, а надто багато різних видів їжі, що охоплюються під заголовком китайської їжі. Існує, як правило, вісім різних типів кухонь під китайською кухнею: Аньхой, кантонська, Фуцзянь, Хунань, Цзянсу, кухня Шаньдун, Сичуань і Чжецзян. Іноді люди також клубу сінгапурської, малайзійської, індонезійської, індійської та американської китайської кухні під китайською кухнею. В той час, як, є деякі що розглядають будь-яке блюдо включаючи рис, noodles, та sauces наприклад соєвий соус як 'китайське продовольство'.
Оскільки Тайвань є островом, його кухня включає багато морепродуктів, найчастіше устриці, які стали основою для деяких страв, таких як омлети з устриць, смажені устриці, млинець устриць і вермішель. На додаток до устриць, тайванська їжа також включає сирний стручок, водорості, бобові паростки і солоні арахіси. Тайська їжа також має багато різних бульйонів, які, як правило, мають сміливі смаки, які важкі для соєвого соусу та солоності. Тим не менш, більшість тайванської їжі, як правило, також солодкі, принаймні солодше, ніж китайська їжа.
Тайська кухня також стверджує, що винайшов бульбашковий чай, тобто чай, який включає кульки тапіока, і ба-ван, який є дископодібною, майже напівпрозорою м'ясною сферою. Він також відомий тим, що створює бао bing, який є десерт з поголеного льоду з начинками. Тайванська кухня є всесвітньо відомим своїм яловичим супом з локшиною, що є її фірмовою стравою, насправді, є щорічна яловичина
Основним продуктом китайської кухні є рис, локшина і тофу, виготовлений з сої. Китайська кухня також славиться своїми соусами та приправами; Найвідоміший соєвий соус. Крім соєвого тофу і соєвого соусу, також широко використовують соєве молоко, соєву пасту і соєве масло, що позначає залежність регіонів від сої.
Північна китайська кухня також використовує пшеницю як основний продукт, про який багато людей не думають, коли вони думають про китайську їжу. Китайська кухня, в цілому, також використовує багато овочів, таких як китайське листя, бок чой, китайський шпинат, на чой, ю чой, гіркі дині і китайські брокколі, а також паростки бобових, кінчики гороху, крес-салат, селера, морква, свіжа зелень гірчиці, а тепер західна брокколі. Ці овочі також часто мариновані для сезонів, коли вони не доступні, однак, соління овочі тепер стали спеціальністю китайської кухні. Китайська їжа також часто супроводжується чаєм або закінчується чаєм у парі зі свіжими фруктами або десертами, такими як яєчний заварний крем або пироги.
Хоча і тайванська, і китайська їжа мають свої індивідуальні природи, є також багато кросоверів. Вони мають свою власну версію сонячного пирога та бао bing. Обидва вони також використовують рис, локшину та овочі як їхні головні продукти. Однак, в той час як тайванська їжа важче на морепродуктах, китайська кухня використовує свинину та яловичину. Їхня пекінська качка також відома у всьому світі.
Порівняння між тайванською та китайською кухнями:
Тайванська кухня | Китайська їжа | |
Країна походження | Тайвань | Материковий Китай |
Включає | Насамперед тайванська їжа, тобто їжа, знайдена на острові Тайвань | 8 різних видів кухонь: Аньхой, Кантон, Фуцзянь, Хунань, Цзянсу, Шаньдун, Сичуань і Чжецзян. |
Впливу | Китайська кухня, зокрема кухня провінції Фуцзянь, і японська кухня | Кілька зовнішніх впливів, насамперед регіональних відмінностей |
Визначення функцій | Багато бульйонів, морепродуктів, локшини, сміливих смаків і широкого спектру текстур. Чай бульбашки, ба-ван і бао bing виникли на Тайвані. Широко популярний суп з яловичини з локшиною, а також омлети Oyster і додатковий смердючий тофу, які були адаптовані. | Основними продуктами китайської кухні є рис, локшина, овочі, соуси та приправи. |
Солодкість | Приправи і соуси, що використовуються в тайванській кухні, є значно солодшими. Вони також використовують більше цукру при приготуванні їжі. | Приправи і соуси, що використовуються в китайській їжі, як правило, більш кислі, солоні і кислотні в порівнянні. |
Пряний | Їжа не така гостра. | Не вся їжа гостра, їжа з провінції Сичуань славиться своєю пряністю. |
Зображення надано: chinahighlights.com, travel.cnn.com