Ключова різниця: соняшникова та оливкова олії - найбільш відомі типи рослинного масла. Основна відмінність полягає в їх походженні; тобто соняшникова олія отримують з подрібненого насіння соняшнику, а оливкова олія отримують з подрібнених оливок.
На сьогоднішній день в продуктових магазинах і на ринках є різноманітні олії та їх види, з яких більш процвітають соняшникова та оливкова олія. Соняшникова олія частіше зустрічається в повсякденному житті, ніж у оливковій олії. Обидва масла мають важливе значення за змістом і компонентами.
Соняшникова олія складається з наступних компонентів:
- Пальмітинова кислота (насичена): 4–9%
- Стеаринова кислота (насичена): 1–7%
- Олеїнова кислота (мононенасичена омега-9): 14–40%
- Лінолева кислота (поліненасичені омега-6): 48–74%
Оливкова олія - це жир, що виробляється з оливкових насіння. Посіви оливкового дерева традиційно належали до Середземноморського басейну. Оливкові олії відомі своїми впливами на здоров'я та порадами у харчовій науці; вони використовуються при приготуванні їжі і рекомендуються дієтологами в раді здоров'я. Вони застосовуються в кулінарії, косметиці, фармацевтиці, милі і в якості палива для традиційних олійних ламп. Існують різноманітні форми і типи, які відрізняються за маслиною та її природою, кожен з яких має особливий смак і текстуру. Оливкові олії класифікуються відповідно до їх класів, вони є: Virgin: означає, що олія виробляється тільки з використанням механічних засобів, без хімічної обробки. Олія лампант: оливкова олія, що видобувається за допомогою девственних (механічних) методів, але не придатна як їжа; lampante італійська для "лампи". Рафінована олія: означає, що масло було хімічно оброблено для нейтралізації сильних смаків (що характеризуються як дефекти) і нейтралізують вміст кислоти (вільні жирні кислоти).
Оливкова олія складається з наступних жирових композицій:
Насичені жири:
- Пальмітинова кислота: 7, 5–20, 0%
- Стеаринова кислота: 0, 5–5, 0%
- Арахідова кислота: <0, 6%
- Бегенова кислота: <0, 3%
- Міристинова кислота: <0.05%
- Лигноцериновая кислота: <0.2%
Ненасичені жири:
- Мононенасичена олеїнова кислота: 55, 0–83, 0%
- Пальмітолеїнова кислота: 0, 3–3, 5%
- Поліненасичена лінолева кислота: 3, 5–21, 0%
- α-ліноленова кислота: <1, 0%
Як соняшникова, так і оливкова олія мають основні схожість, тобто вони використовуються в шкірних і серцево-судинних процедурах. Оливкова олія містить менше жиру в порівнянні з маслом соняшнику; отже, це краще людям, які розуміють здоров'я. Хоча соняшникова олія може похвалитися високим вмістом вітаміну Е, оливкова олія, з іншого боку, багата хлорофілом, каротиноїдами і вмістом вітаміну Е. Вони складаються з різних типів і відповідно класифікуються; тому їх радять лікарі та дієтологи відповідно до типу проблем зі здоров'ям, з якими людина має справу.
Порівняння між соняшниковою олією та оливковою олією:
Соняшникова олія | Оливкова олія | |
Отримано з | Подрібнене насіння соняшнику. | Подрібнені насіння оливок. |
Історія та походження | Росія | Середземноморський басейн |
Наукове походження | Helianthus annuus | плід Олеї Європа ; родина Oleaceae |
Типи і стандарти олій |
|
|
Основні ефективні в Росії | Соняшникова олія також допомагає в шкірі та її лікуванні; він допомагає зберегти його вологу. Поряд з лікуванням шкіри він також допомагає при серцево-судинних проблемах організму. | Оливкова олія відома своїми діабетичними методами лікування, оскільки вона може контролювати рівень цукру в крові і знижувати рівень тригліцеридів, що викликає ризик серцевих захворювань. |
Містить | Олія соняшникова діє як антиоксидант, оскільки багата вітаміном Е. | Оливкова олія багата антиоксидантами, такими як хлорофіл, каротиноїди та вітамін Е. |
Користь для здоров'я |
|
|