Різниця між цукром і касторовим цукром

Основна відмінність: Цукор є узагальненою назвою для харчових речовин із солодким смаком. Сахароза, столова цукор, переважно видобувається з цукрового очерету або цукрового буряка. Цукор став популярним підсолоджувачем у 18 столітті. Найбільш часто використовуваним цукром є цукор-пісок. Це цукор, який ми використовуємо щодня, а також у більшості рецептів. Касторовий цукор також відомий як цукровий цукор, найтонший цукор, ультрадисперсний цукор або барний цукор. Це тип цукру-піску, який має найтонші гранульовані кристали, зазвичай 0, 35 мм.

Цукор є узагальненою назвою для харчових речовин із солодким смаком. Цукор називають вуглеводами, які є групою сполук, що складаються з вуглецю, водню та кисню. Вуглеводи і, в свою чергу, цукри, є джерелом хімічної енергії для живих організмів, включаючи людей. Цукор поділяють на моносахариди, дисахариди і полісахариди. Моносахариди є найпростішим вуглеводним типом, що складається з однієї молекули. До них відносяться глюкоза, галактоза і фруктоза. Дисахариди складаються з двох молекул. Табличний цукор, також відомий як сахароза, найбільш часто використовуваний людиною, є типом дисахариду. Інші дисахариди включають мальтозу і лактозу.

Сахароза, столова цукор, переважно видобувається з цукрового очерету або цукрового буряка. Цукор став популярним підсолоджувачем у 18 столітті, після того, як на Західній Індії та Америці були встановлені цукрові плантації. Проте цукор вироблявся ще в давні часи в Індії, а згодом і в Китаї. Після 18-го століття, цукор був дуже популярним, але рідкісним, і він міг бути забезпечений тільки багатими. Отже, цукор часто називали «білим золотом».

Цукор обробляється тривалим процесом. Спочатку сік екстрагують, а потім очищають вапном і нагрівають. Потім він далі обробляється, і в кінцевому підсумку він відділяється на кристали цукру і мелясу. Кристали цукру вибілюються і доводяться до кінцевого продукту, який ми купуємо в супермаркеті. Це традиційний білий цукор.

Цукор, доступний у багатьох формах на ринку. Деякі з доступних форм цукру - це гранульований білий цукор або столовий цукор, найтонший (кастор або заклинатель) цукор, грубий (декоратор або перламутр) цукор, кристалічний цукор, кондитерські вироби, цукрова пудра або пудра, інвертний цукор, коричневий цукор, цукор-сирець, Цукор Демерара, цукор Мускавада або Барбадосу, цукор "Турбінадо" тощо.

Кожен з них має специфічне використання, особливо для приготування їжі та випічки. Тип використовуваного цукру є надзвичайно важливим, особливо при випіканні. Це справедливо, оскільки розмір кристала цукру впливає на кількість повітря, яке може бути включене в тісто для випікання, особливо під час приготування цукру і жиру або масла. Розмір кристала також вплине на те, як швидко цукор розчиняється в тісті. Всі ці фактори впливають на зовнішній вигляд, консистенцію і смак готового хлібопекарського продукту.

Цукор, який ми використовували щодня, часто називають столовим цукром. Однак він має ще й іншу назву, гранульований цукор. Цей цукор є найбільш часто використовуваним цукром і використовується в більшості рецептів. Регулярний цукор добре відомий завдяки паперово-білого кольору і дрібних кристалів. Вони здатні краще розчинятися при додаванні до рецептів або підігріву. При нагріванні, цукор має тенденцію приймати колір, схожий на ірис, і смак, тому його також часто використовують у виробництві карамелі.

Табличний цукор має гранули середнього розміру, приблизно 0, 5 мм в поперечнику. Середній розмір гранул дозволяє цукрову суміш включати більше повітря в тісто, оскільки це протидіє більшості інших типів цукру. Однак розмір кристалів цукру може відрізнятися від різниці виробництв. Деякі з них можуть бути надто штрафними, а деякі можуть бути занадто великими. Змішування гранульованого цукру з цукровим сиропом і формування їх у грудочки призводить до виробництва цукрових кубиків.

Касторовий цукор також відомий як цукровий цукор, найтонший цукор, ультрадисперсний цукор або барний цукор. Це тип цукру-піску, який має найтонші гранульовані кристали, зазвичай 0, 35 мм. Термін «кастор» або «цукровий завод» використовується в основному у Великобританії та країнах Співдружності. У Північній Америці вона продається як надтонкий цукор. У Канаді, зокрема в Британській Колумбії, її називають ягідним цукром. Термін "касторовий" відноситься до форми сита, що називається рицинова, так як зерна цукру є досить тонкими, щоб поміщатися через згадане сито.

Супер дрібні розміри кристалів цукру дозволяють розчиняти цукор майже миттєво. Його часто використовують для підсолодження холодних напоїв, таких як чай з льодом, лимонад та інші напої, тому його також часто називають барним цукром.

При випіканні, він зазвичай використовується для виготовлення меренги і обмерзання. Деякі рецепти для тортів або печива вимагають цукру-кастора, однак більшість використовують цукор-пісок, так як цукор-пісок дозволяє вводити більше повітря в тісто, що призводить до більш м'якого і пухнастого торта. Для того, щоб замінити касторовий цукор, можна просто запустити звичайний цукор через кухонний комбайн на пару хвилин, поки гранули не зменшаться.

Рекомендуємо

Схожі Статті

  • популярні порівняння: Різниця між батьками та опікунами

    Різниця між батьками та опікунами

    Ключова різниця: Батько - це людина, яка піклується про свою дитину і дає притулок, харчування, а головне - любов, не чекаючи нічого натомість. Опікуни - це ті, хто отримує юридичні повноваження, створені тоді, коли батьки дитини не можуть піклуватися про нього, або дитина вирішує вибрати собі опікуна. Батьки та опікуни відіграють важливу роль у підтримці та наданні дітям цінної інформації. Вони радять і допомагають їм скористатися можливостями, запропонованими у їхньому житті. Батьки - це не що інше, як чоловіки і жінки, які доглядають за
  • популярні порівняння: Різниця між крикетом і бейсболом

    Різниця між крикетом і бейсболом

    Ключова різниця: Крикет - це вид спорту, який грають між двома командами по 11 гравців, кожен на прямокутному полі з висотою 22 ярди. Бейсбол складається з двох команд з дев'ятьма гравцями, кожен з яких по черзі вати / ударяє і виставляє / хитує. Ці ігри відрізняються правилами, правилами, геймплеєм, приладом, м'ячем тощо. Крикет і бейсбол - це два види спорту, які є улюбленими розвагами в багатьох країнах. Ці дві популярні ігр
  • популярні порівняння: Різниця між катанням на ковзанах і лижами

    Різниця між катанням на ковзанах і лижами

    Ключова різниця : термін ковзання означає ковзання по поверхні льоду за допомогою ковзанів. Катання на лижах - це міжнародний вид спорту і відоме заняття, яке передбачає прикріплення пари лиж до ніг і проходження снігу. Катання на ковзанах, як це передбачає його назва, означає пересуватися по льодовій поверхні за допомогою ковзанів. Ці ковзани приходять спеціально обладнані лопатями, які дозволяю
  • популярні порівняння: Різниця між Medicaid і Medicare

    Різниця між Medicaid і Medicare

    Ключова різниця: особа може мати право на обидві послуги; як охоплюють різні аспекти охорони здоров'я. Докладну інформацію можна отримати на офіційному веб-сайті уряду США для Medicaid та Medicare. Таким чином, обидва вони розробляються на користь громадян, але все ще відрізняються різними способами. Medicare і Medicaid посилаються на програм
  • популярні порівняння: Різниця між цибулею і цибулею

    Різниця між цибулею і цибулею

    Ключова різниця: Лук - це цибулини, які ростуть під землею і прикріплені до високого стеблового рослини. Лук росте в декількох шарах, які можна окремо відшаровувати. Лук-лук є рідкісною дитиною, яка ще не виросла. Це також зелений лук, зелена цибуля, салатна цибуля, зелений лук-шалот тощо. Цибуля і зелені цибулі є звичайними овочами, які використовуються практично в кожній кухні, а
  • популярні порівняння: Різниця між переломом і перервою

    Різниця між переломом і перервою

    Ключова різниця: перелом і розрив - це те ж саме. Перелом - це медичний термін для перерви. Кістки є важливою частиною людського тіла. Вони є жорсткими органами, які підтримують і захищають багато органів, а також виробляють червоні і білі кров'яні клітини і зберігають мінерали. Доросла людина має 206 кісток у своєму тілі. Хоча, кістки дійсно жорсткі, тиск більше, ніж вони можуть витримати, може призвести до розриву кісток. Перерва така ж, як і перелом. Перелом кістки - це розрив у безперервності кі
  • популярні порівняння: Різниця між пенсіонерами та літніми людьми

    Різниця між пенсіонерами та літніми людьми

    Ключова різниця : терміни літні громадяни та люди похилого віку є обурливо подібними і використовуються як взаємозамінні один з одним. Як правило, пенсіонери класифікуються як пенсіонери в загальній термінології. В той час як літні люди позначають людину, яка наближається до віку очікуваної тривалості життя або знаходиться над нею. Видатні словники англійської мови, такі як Вебстер, класи
  • популярні порівняння: Різниця між строгим і енергійним

    Різниця між строгим і енергійним

    Ключова різниця: Строгий визначається як дотримання способу зробити щось у суворому або негнучкому порядку. Твердий також означає ретельний або точний спосіб, тоді як енергійний визначає енергетичний атрибут, він означає живий і міцний орган або розум. Строгі та енергійні обидва використовуються для визначення ставлення, шляху або підходу з деякими специфічними характеристиками. Очевидною різницею між ними є буква R строгої заміни буквою V в енергійному. Однак
  • популярні порівняння: Різниця між тривожністю і серцевим нападом

    Різниця між тривожністю і серцевим нападом

    Ключова різниця: серцевий напад - це стан серця, тоді як тривожність - це відчуття страху, неспокою і тривоги. Серцевий напад - це захворювання серця, тоді як тривога - це відчуття страху, неспокою і турботи. Тривожність і серцевий напад є двома різними умовами, однак для когось може бути важко розрізняти їх, оскільки вони мають подібні симптоми. Тривога - це відповідь

Вибір Редакції

Різниця між його та це

Ключова відмінність: «Його» є присвійною формою. "Це" - це означає це або є. Це одна з найпоширеніших помилок англійської мови. Щоб уникнути цього, треба пам'ятати, що головна відмінність між «його» і «це» полягає в тому, що «його» є власницькою формою, а «це» - це або є. "Його" слід використовувати таким же чином, як і його або її. Наприклад, це його сорочка / це її спідниця / це її взуття. З іншого боку, «це» слід використовувати тільки тоді, коли його можна замінити