Різниця між цукром і касторовим цукром

Основна відмінність: Цукор є узагальненою назвою для харчових речовин із солодким смаком. Сахароза, столова цукор, переважно видобувається з цукрового очерету або цукрового буряка. Цукор став популярним підсолоджувачем у 18 столітті. Найбільш часто використовуваним цукром є цукор-пісок. Це цукор, який ми використовуємо щодня, а також у більшості рецептів. Касторовий цукор також відомий як цукровий цукор, найтонший цукор, ультрадисперсний цукор або барний цукор. Це тип цукру-піску, який має найтонші гранульовані кристали, зазвичай 0, 35 мм.

Цукор є узагальненою назвою для харчових речовин із солодким смаком. Цукор називають вуглеводами, які є групою сполук, що складаються з вуглецю, водню та кисню. Вуглеводи і, в свою чергу, цукри, є джерелом хімічної енергії для живих організмів, включаючи людей. Цукор поділяють на моносахариди, дисахариди і полісахариди. Моносахариди є найпростішим вуглеводним типом, що складається з однієї молекули. До них відносяться глюкоза, галактоза і фруктоза. Дисахариди складаються з двох молекул. Табличний цукор, також відомий як сахароза, найбільш часто використовуваний людиною, є типом дисахариду. Інші дисахариди включають мальтозу і лактозу.

Сахароза, столова цукор, переважно видобувається з цукрового очерету або цукрового буряка. Цукор став популярним підсолоджувачем у 18 столітті, після того, як на Західній Індії та Америці були встановлені цукрові плантації. Проте цукор вироблявся ще в давні часи в Індії, а згодом і в Китаї. Після 18-го століття, цукор був дуже популярним, але рідкісним, і він міг бути забезпечений тільки багатими. Отже, цукор часто називали «білим золотом».

Цукор обробляється тривалим процесом. Спочатку сік екстрагують, а потім очищають вапном і нагрівають. Потім він далі обробляється, і в кінцевому підсумку він відділяється на кристали цукру і мелясу. Кристали цукру вибілюються і доводяться до кінцевого продукту, який ми купуємо в супермаркеті. Це традиційний білий цукор.

Цукор, доступний у багатьох формах на ринку. Деякі з доступних форм цукру - це гранульований білий цукор або столовий цукор, найтонший (кастор або заклинатель) цукор, грубий (декоратор або перламутр) цукор, кристалічний цукор, кондитерські вироби, цукрова пудра або пудра, інвертний цукор, коричневий цукор, цукор-сирець, Цукор Демерара, цукор Мускавада або Барбадосу, цукор "Турбінадо" тощо.

Кожен з них має специфічне використання, особливо для приготування їжі та випічки. Тип використовуваного цукру є надзвичайно важливим, особливо при випіканні. Це справедливо, оскільки розмір кристала цукру впливає на кількість повітря, яке може бути включене в тісто для випікання, особливо під час приготування цукру і жиру або масла. Розмір кристала також вплине на те, як швидко цукор розчиняється в тісті. Всі ці фактори впливають на зовнішній вигляд, консистенцію і смак готового хлібопекарського продукту.

Цукор, який ми використовували щодня, часто називають столовим цукром. Однак він має ще й іншу назву, гранульований цукор. Цей цукор є найбільш часто використовуваним цукром і використовується в більшості рецептів. Регулярний цукор добре відомий завдяки паперово-білого кольору і дрібних кристалів. Вони здатні краще розчинятися при додаванні до рецептів або підігріву. При нагріванні, цукор має тенденцію приймати колір, схожий на ірис, і смак, тому його також часто використовують у виробництві карамелі.

Табличний цукор має гранули середнього розміру, приблизно 0, 5 мм в поперечнику. Середній розмір гранул дозволяє цукрову суміш включати більше повітря в тісто, оскільки це протидіє більшості інших типів цукру. Однак розмір кристалів цукру може відрізнятися від різниці виробництв. Деякі з них можуть бути надто штрафними, а деякі можуть бути занадто великими. Змішування гранульованого цукру з цукровим сиропом і формування їх у грудочки призводить до виробництва цукрових кубиків.

Касторовий цукор також відомий як цукровий цукор, найтонший цукор, ультрадисперсний цукор або барний цукор. Це тип цукру-піску, який має найтонші гранульовані кристали, зазвичай 0, 35 мм. Термін «кастор» або «цукровий завод» використовується в основному у Великобританії та країнах Співдружності. У Північній Америці вона продається як надтонкий цукор. У Канаді, зокрема в Британській Колумбії, її називають ягідним цукром. Термін "касторовий" відноситься до форми сита, що називається рицинова, так як зерна цукру є досить тонкими, щоб поміщатися через згадане сито.

Супер дрібні розміри кристалів цукру дозволяють розчиняти цукор майже миттєво. Його часто використовують для підсолодження холодних напоїв, таких як чай з льодом, лимонад та інші напої, тому його також часто називають барним цукром.

При випіканні, він зазвичай використовується для виготовлення меренги і обмерзання. Деякі рецепти для тортів або печива вимагають цукру-кастора, однак більшість використовують цукор-пісок, так як цукор-пісок дозволяє вводити більше повітря в тісто, що призводить до більш м'якого і пухнастого торта. Для того, щоб замінити касторовий цукор, можна просто запустити звичайний цукор через кухонний комбайн на пару хвилин, поки гранули не зменшаться.

Рекомендуємо

Схожі Статті

  • різниця між: Різниця між спокусою та спокусою

    Різниця між спокусою та спокусою

    Ключова відмінність: Основною відмінністю між цими двома словами є те, що спокуса - це те, що відчуває людина, тоді як спокуса - це те, що робить інша людина або річ. Наприклад: кекс спокушав мене свіжим печеним запахом, і я просто спокушався з'їсти його. Спокуса і спокуса - це два слова, які часто використовуються як взаємозамінні. Багато хто навіть не усвідомлює, що це різні слова з різними контекстами. По суті спокуса є бажання зробити те, що може
  • різниця між: Різниця між Samsung Galaxy S Duos і Samsung Galaxy S2

    Різниця між Samsung Galaxy S Duos і Samsung Galaxy S2

    Основна відмінність: Samsung Galaxy S Duos є телефоном з двома SIM-картами, який був запущений у вересні 2012 року. Телефон поставляється з 4-дюймовим TFT-ємнісним сенсорним екраном з щільністю приблизно 233 ppi. Пристрій поставляється з Samsung TouchWiz UI на Android 4.0.4 ICS. Samsung Galaxy S2 був запущений в квітні 2011 року і був одним з найтонш
  • різниця між: Різниця між ринками ведмедів і биків

    Різниця між ринками ведмедів і биків

    Ключова різниця: бик зі своєю висхідною атакою описує ринок, який добре справляється, тоді як ведмідь з його нисхідною атакою описує ринок, який не працює так добре. У бичачому ринку економіка процвітає, тоді як на ведмежовому ринку економіка не справляється добре. Фінансові ринки можуть бути загадкою для всіх, крім тих, хто активно торгується в них. Однією з таких відмінностей, яка часто має тенденцію розрізняти біржового брокера і непрофесіонала, є різниця між ведмежим і биков
  • різниця між: Різниця між адгезією та згуртованістю

    Різниця між адгезією та згуртованістю

    Ключова різниця: з точки зору хімії та фізики, адгезія - це схильність різнорідних частинок або поверхонь чіплятися один до одного. Зчеплення - це тенденція схожих або ідентичних молекул чіплятися один до одного. Адгезив і злиття - це два слова, які звучать дуже схожі через «сіва» на кінцях, однак вони абсолютно різні. Вони походять від слів «зчеплення» і «згуртованість» відповідно.
  • різниця між: Різниця між HTML, XHTML, DHTML і XML

    Різниця між HTML, XHTML, DHTML і XML

    Основна відмінність: HTML означає HyperText Markup Language. Це добре відома мова розмітки, яка використовується для розробки веб-сторінок. Вона існує довгий час і зазвичай використовується в дизайні веб-сторінок. XHTML означає Extensible HyperText Markup Language. Це мова розмітки, написана в XML. По суті, це гібрид між HTML та XML, спеціально призначеними для в
  • різниця між: Різниця між Gorilla Glass і AMOLED

    Різниця між Gorilla Glass і AMOLED

    Ключова різниця: AMOLED - це тип екрану, який використовується в побутовій електроніці, наприклад, смартфонах, планшетах і ноутбуках. Gorilla Glass - це тип захисту, який використовується на екрані. Споживчі електроніки, такі як смартфони, планшети та ноутбуки, дуже популярні в ці дні. Фактично, ці продукти складаються з багатомільярдної п
  • різниця між: Різниця між стероїдом і тестостероном

    Різниця між стероїдом і тестостероном

    Основні відмінності: Стероїди є жиророзчинними органічними сполуками, які природно присутні і виробляються в організмі людини. Вони відповідають за широкий діапазон фізіологічного розвитку, такий як репродуктивне зростання, регенерація тканин і синтез калорій в організмі людини. Тестостерон - це стероїд, який входить до групи андрогенів і, природно, утворюється в організмі людини, як у чоловіків, так і у жінок. Вони найчастіше відомі як чоловічі статеві гормони. Стероїди і тестостерон є загальними термінами, які
  • різниця між: Різниця між Rave Party і Clubbing

    Різниця між Rave Party і Clubbing

    Ключові відмінності: Raves або Rave партії величезні відкриті партії, які пов'язані з живими виступами і сильно пов'язані з наркотиками. З іншого боку, клуби - це вечірки, які зберігаються в нічних клубах, дисках, дискотеках тощо. Raves і клуби стали нічною сценою для багатьох людей, які відпочивають в Європі. Проте, це не останні тенденції, марення і клуби були частиною нашої культури з середини 1990-х
  • різниця між: Різниця між Samsung Galaxy S5 і Note 3

    Різниця між Samsung Galaxy S5 і Note 3

    Ключова відмінність: Перевага, яку Note 3 має на S5, є стилусом. Однак переваги, які S5 має на Примітці 3, включають стійкість до пилу та води, а також монітор відбитків пальців і монітор серцевого ритму, який синхронізується з оновленою програмою S Health. S5 також має новий режим енергозбереження. Сьогодні смартфони і phablet керують світом, і одним з провідних виробників смартфонів і фаблетів є Samsung. Samsung Galaxy S5 і Samsung Galaxy No

Вибір Редакції

Різниця між яслами та дитячою школою

Ключова різниця: дитяча ясла схожа на догляд за дітьми або дитячий сад, де вони піклуються про дітей, чиї батьки / опікуни не працюють. Дитяча школа відноситься до навчального закладу, де діти навчаються за основою шкільної освіти, використовуючи методики навчання на основі гри. Батькам, які зайняті роботою протягом дня, не залишається часу для догляду за дітьми; в результаті вони обирають дитячі установи, такі як дитячі ясла. У яслах дитина гарантує, що дитина відчуває себе спокійно і комфортно в будь-