Ключова різниця: насамперед, сафлорова олія та олія виноградних кісточок відрізняються своїм походженням разом зі своїми жировими композиціями. Сафлорова олія, отримана з насіння сафлору, наповнена мононенасиченими жирами. У той час як насіння винограду, отримане з виноградних кісточок, побічні продукти виноробства складаються з поліненасичених жирів. Відомо, що обидва жирових композиції масла підтримують рівень холестерину.

Усі масла відіграють важливу роль у аспектах здоров'я, оскільки концентрація жиру значно впливає на щоденний раціон та їжу людини. Придатне і тонке тіло є ознакою хорошого споживання масла і жиру.

Олія сафлора і виноградних кісточок відома як живильні масла для здоров'я. Обидва масла виготовляють шляхом пресування або пропарювання відповідних насіння для того, щоб розділити масляну частину. Ці масла є великим джерелом ненасичених жирів; які допомагають підвищити рівень здорового холестерину в крові. Обидва, масла корисні для підтримки ваги, отже, як правило, краще і запропоновано для здоров'я свідомих. Крім того, обидва масла є ефективними харчовими маслами; але високий вміст омега-6 у олії з виноградних кісточок робить його трохи більш здоровим, ніж сафлорова олія, яка зазвичай використовується для приготування високої температури.

Сафлорова олія видобувається з насіння сафлору. Сафлорова рослина - трав'яниста квітка розторопші сімейства соняшнику. Сафлоровие масла існують у двох різних типах: одне, з високим вмістом мононенасичених жирних кислот (олеїнова кислота) та інші з високим вмістом поліненасичених жирних кислот (лінолева кислота). Індустріально ці масла використовуються в фарбах, особливо в білих фарбах. Хоча високе лінолеве сафлорове масло виявляється корисним для дієтичних цілей; як допомагає регулювати рівень глюкози в крові і процес розпаду жирних кислот. Білок, названий адипонектином, міститься в олії, що зменшує проблеми, пов'язані з менопаузою у жінок; отже, ця нафта вигідна їм. Також масло має здатність запобігати серцево-супутні проблеми, такі як загартовування артерій при атеросклерозі і інсульті; отже, масло було б найкращим вибором для пацієнтів з серцем.

Олія виноградних кісточок видобувається з виноградних кісточок, які є побічними продуктами винограду, отриманими після виноробства. Масло чисте і легке за смаком з високою концентрацією поліненасичених жирних речовин. Індустріально це масло використовується в косметичних засобах, так як може контролювати вміст вологи в шкірі. Використовується також як мастило для гоління. Олія виноградних кісточок є однією з ефірних масел, які застосовуються в ароматерапії. Поряд з цим, олія сильно використовується в хлібобулочних виробах, вона поширюється на родзинках, щоб зберегти свій аромат, а також є одним з відомих інгредієнтів в салатних заправках і майонезній підготовці. Масло виноградних кісточок служить основою для настоїв часнику, розмарину або інших трав або спецій.

Всі рослинні олії - це, як правило, рослинні масла, які розкладаються при певній температурі і викидають дим, а потім олії виробляють вільні від раку радикали, які роблять їх непридатними для споживання. Так, у випадку вищезгаданих масел, олія з виноградних кісточок має високу точку диму і вона розпадається лише після того, як вона досягне 420 градусів за Фаренгейтом. Тим не менш, вишукана точка диму сафлорова олія становить від 450 до 510 градусів за Фаренгейтом, і що набагато вище, ніж у сафлорова олія. Як правило, масло виноградних кісточок використовується для приготування високої температури. Сафлор і масло виноградних кісточок багаті мононенасиченими і поліненасиченими жирами, і тому вони допомагають знизити рівень ЛПНЩ, або "поганого" рівня холестерину, і збільшити рівень ЛПВЩ або "хорошого" рівня холестерину.

Таким чином, ці масла можна розглядати як одне з найсприятливіших для здоров'я олій на ринку. Хоча їжа є єдиним джерелом життєво необхідних жирних кислот, які, як відомо, сприяють здоровому функціонуванню мозку, росту і розвитку; Масло виноградних кісточок виявляється більш корисним і забезпечує хороший потенціал, ніж сафлорова олія.

Порівняння сафлорового і виноградного насіння:

	Сафлорова олія	Масло виноградних кісточок
Отримано з	насіння сафлора	насіння винограду, які є побічними продуктами, отриманими від виноробства
Складається з	мононенасичені жири	поліненасичені жири
Точка диму	Точка диму сафлорової олії з 450 до 510 градусів за Фаренгейтом, що набагато вище, ніж у порівнянні з маслом виноградних кісточок	має високу точку диму і починає руйнуватися тільки після досягнення 420 градусів за Фаренгейтом
Під час приготування їжі можна використовувати	обпалення, підсмажування та смаження, випікання з високою температурою, смаження та приготування духовки	випічка з високою температурою, обсмажування і приготування в печі, заправки для салатів і майонез, а також основа для нафтових настоїв часнику, розмарину або інших трав або спецій
Висока температура приготування	Так, підходить	Ні, не підходить
Жирові композиції	78% - мононенасичені жири 13, 3% - поліненасичені жири і 8, 7% - насичені жири	17% - мононенасичені жири 71% - поліненасичені жири і 11% - насичені жири
Чи корисні вони для контролю ваги?	Так	Так
Користь для здоров'я	Зменшує проблеми, такі як: Дефіцит (жирні кислоти) Стенокардія / ІХС Атеросклероз (перекисне окислення ліпідів) Серцево-судинні розлади Хронічний гепатит (гепатит С) Кістозний фіброз Цукровий діабет 2 типу Сімейна гіперліпідемія Атаксия Фрідріха Гіперхолестеринемія Гіпертонія (високий кров'яний тиск) Ниркові захворювання Недоїдання (білок-енергія) Харчова добавка (дитяча суміш) Шкірні захворювання (фрінодерма) Загальне парентеральне харчування Токсичність (літій)	Зменшує запалення від ушкоджень вільних радикалів Окислення холестерину та інших тканин Допомагає при пошкодженні щитовидної залози, що збільшує гормони стресу Знижує обмін речовин Для шкіри використовують як зволожуючий засіб Знімає розширені вени і вени павука, Запобігання раку, Зубні порожнини і Зменшують передменструальний синдром Протизапальна, антиалергічна, антиракова та антимікробна активність