Основна відмінність: Рисове молоко - це альтернатива молока з рисових зерен. Соєве молоко - це молочна альтернатива, вироблена з сої.
Як рисове молоко, так і соєве молоко є альтернативою коров'ячому молоку та іншим молочним продуктам. Рисове молоко виготовляється з рису, тоді як соєве молоко виготовляється з сої. Вони є одночасно великою альтернативою звичайному молоку, особливо людям, які не мають лактози або мають вегетаріанську дієту. Однак між ними існують певні відмінності щодо харчової цінності.
Рисове молоко переробляється з рису, як правило, коричневого рису. Він часто продається несолодким, але іноді може бути підсолоджений сиропом цукрового очерету або іншими цукрами. Однак, рисове молоко зазвичай смачніше коров'ячого молока. Деякі виробники можуть використовувати ваніль, щоб надати молоці рису більш схожий смак до коров'ячого молока. Комерційні марки рисового молока доступні в ароматах ванілі, шоколаду та мигдалю, на додаток до оригінального сорту без ароматизаторів.
Для того, щоб зробити рисове молоко, рис переробляється за допомогою спеціального процесу пресування, в якому рис проходить через струмінь млина. Рис замочують водою, подрібнюють до пасти, потім фільтрують і проціджують. Рідина, отримана з пресованих зерен, - це рисове молоко.
Рисове молоко містить більше вуглеводів порівняно з коров'ячим молоком і не містить холестерину або лактози. Однак він не містить значних кількостей кальцію або білка. Щоб зробити рисове молоко більш поживним, комерційні бренди часто зміцнюються вітамінами і мінералами, включаючи кальцій, вітамін А, вітамін В12, вітамін В3, вітамін D, залізо і ніацин. Завдяки цьому порція збагаченого рисового молока забезпечує кількість кальцію в якості порції коров'ячого молока. Крім того, як рисове молоко має дуже мало природного жиру, його часто потовщують тапіокою або каррагинаном.
Соєве молоко, з іншого боку, є молочною альтернативою, виготовленою з сої. Його також називають соєвим молоком, соєвим молоком, соєвим молоком, соєвим соком, соєвим напоєм або соєвим напоєм. Це традиційний і загальний продукт в азіатській кухні. Як правило, вона має більш товсту консистенцію, ніж рис, але не має солодкого смаку рисового молока.
Соєве молоко стало дуже популярним як альтернатива коров'ячому молоку, особливо в західних країнах. Це відбувається в основному за рахунок зростання веганізму. Соєве молоко часто просять в кафе і кав'ярні як альтернатива коров'ячому молоку.
Соєве молоко виробляється шляхом замочування сої у воді, після чого грунтується суміш до тонкої пасти. Пасту потім напружують і отриману рідину називають соєвим молоком.
Соєве молоко має подібний вміст білка і жиру, як звичайне коров'яче молоко, але менш насичений жир і інший амінокислотний профіль. Соєве молоко зазвичай має менше жиру, ніж цільне молоко. Вона також не має холестерину. Соєве молоко містить сахарозу, яка розпадається на глюкозу і фруктозу. Єдиним недоліком є те, що натуральне соєве молоко містить мало або взагалі не містить кальцію, однак багато виробників укріплюють соєве молоко кальцієм, мінералами та вітамінами, включаючи вітамін D.
