Основні відмінності: Боби є стручками або насінням великої рослини з декількох родів сімейства Fabaceae (також відомих як Leguminosae). Хоча, згідно з англійською мовою, «квасоля» також відноситься до деяких інших насіння або органів (стручків), які роблять подібність з насінням або стручками. Горох є одним з видів бобів, і назва найчастіше використовується для позначення невеликого кулястого насіння або насіннєвого лушпиння плоду Pisum sativum. Peapods ботанічно розглядається як плід, але найчастіше вважаються овочами в кулінарії.
Визначення бобів і гороху може змінюватись залежно від регіону і діалекту, створюючи велику плутанину у відмінності один від одного. Фасоль і горох в деяких країнах, таких як Індія, також відомі як дал. Хоча вони можуть здаватися такими ж, вони мають певні відмінності між ними.
Незважаючи на те, що спочатку термін "боб" стосувався б тільки насіння широкої або фавової квасолі, вона тепер була розширена, щоб включати членів роду рослин Phaseolus vulgaris, таких як звичайна квасоля і квасоля бігуна, і споріднений рід Vigna. Вона також включає соєві боби, горох, нут (garbanzos), філе та люпин. Квасоля, як і всі рослини з легумінами, отримує свою потребу в азоті через самофіксацію за допомогою бактерій rzyzobium, розташованих в кореневих вузлах. Боби ростуть у будь-якій полюсній формі, де вам потрібно щось, щоб затримати лози, або у формі куща.
Існує понад 40 тис. Сортів бобів, хоча для регулярного споживання серійно випускається лише кілька видів. Фасоль є літніми культурами і потребують високих температур для зростання і, як правило, дозрівають через 50-60 днів від посадки. Оскільки вони дозрівають, вони жовтіють і пересихають, тоді як зерна всередині змінюють свій колір від зеленого до зрілого кольору. Відомо, що боби володіють високим вмістом клітковини і розчинної клітковини, що може допомогти холестерину в крові; вони також з високим вмістом білка, складних вуглеводів, заліза і фолатів. Також відомо, що боби виробляють метеоризм у людей через вміст олігосахаридів, які продукують газ як побічний продукт перетравлення.
Горох є одним з видів бобів, і назва найчастіше використовується для позначення невеликого кулястого насіння або насіннєвого лушпиння плоду Pisum sativum. Peapods ботанічно розглядається як плід, але найчастіше вважаються овочами в кулінарії. Термін "горох" також використовують для опису інших їстівних насіння Fabaceae, таких як Голуб (Cajanus cajan), вігни (Vigna unguiculata), і насіння декількох видів Lathyrus.
Горох - це культури холодного сезону і доступні у високих або карликових сортах. Горох найчастіше вирощують на виноградних лозах, які нагадують будову в структурі і обертаються навколо будь-якої структури або решітки для підтримки. P. sativum - однорічна рослина і має життєвий цикл до одного року. Його можна висаджувати з зими до початку літа залежно від місця розташування. Горох зазвичай висівають глибоко (від 30 до 40 мм) або в подвійних або звужених рядах і можуть досягати від 450 до 1500 мм у висоту. Середній горох важить від 0, 1 до 0, 36 грамів. Горох доступний свіжий, в стручках, консервованих, а також заморожених, які можуть зробити його доступним цілий рік. Деякі горох, відомий як полевий горох, вирощують для виробництва сухого гороху, подібного розрізаному гороху, що обстріляли з дозрілого стручка. Горох володіє високим вмістом клітковини, мінералів, білків, лютеїну і вітамінів.
Квасоля і горох подібні, тому що вони обидва є пульсовими культурами і належать до однієї сім'ї легуміноза. Вони мають подібні ботанічні особливості і мають різноманітні сорти, такі як скелелазіння і карлик. Як боби, так і горох володіють високим вмістом білків, білків і включають дубильну і фітинову кислоти як анти-харчові фактори. Обидва рослини виробляють з використанням самозапилення і можуть бути використані як біологічне паливо, зелене добриво, і біологічне добриво rzyzobium.
Хоча, боби і горох є частиною однієї сім'ї, вони відрізняються один від одного в багатьох особливостях. Відмітна різниця між цими двома моделями зростання; поки виноградні лози гороху мають вусики, які він використовує для підтримки, бобів не вистачає цього і або обв'язують себе через свою підтримку або вимагають зовнішніх систем підтримки. Вони також мають різні характеристики стовбура; горох має видовжені стебла, а боби володіють більш твердими.