Різниця між пастеризацією та стерилізацією

Основна різниця: Пастеризація - це процес нагрівання їжі, зокрема рідин, до певної температури, щоб уповільнити ріст мікробів у їжі. Стерилізація відноситься до процесу усунення всіх форм бактерій з будь-якого продукту.

Пастеризація та стерилізація є загальними термінами, які можна почути в промисловості товарів швидкого споживання (FMCG). Ці терміни відносяться до процесів, які використовуються для збільшення терміну придатності конкретного продукту, найчастіше рідин. Обидва процеси несуть відповідальність за усунення бактерій з їжі, що викликає забруднення їжі. Хоча обидва процеси, здається, виконують однакові функції, вони відрізняються один від одного кількома способами.

Пастеризація - це процес нагрівання їжі, зокрема рідин, до певної температури, щоб уповільнити ріст мікробів у їжі. Пастеризація вимагає швидкого нагрівання рідини до певної температури протягом заданого часу з наступним швидким охолодженням і потім герметизацією. Цей процес вбиває теплові чутливі організми і їх спори. Пастеризація названа на честь мікробіолога Луї Пастера, винахідника процесу. Пастер спочатку винайшов процес утримання вина і пива від кислих; проте цей процес зараз використовується дуже часто для молока. Зверніть увагу, що молочні коробки кажуть пастеризовані або гомогенізовані на кришці.

При пастеризації рідини зазначену рідину нагрівають до температури нижче температури кипіння і потім швидко охолоджують. Наприклад, молоко буде нагріватися при температурі 145 ° F (63 ° C) протягом 30 хвилин. Існує два типи процесів нагрівання, які використовуються для пастеризації молока: високотемпературна, короткочасна (HTST) і надвисокотемпературна обробка (UHT). У HTST молоко пропускають через металеві труби, які оточені гарячою водою і нагрівають до 72 ° C (161 ° F) протягом 15 секунд. Потім молоко охолоджують і запечатують. У УВТ молоко підтримується при температурі 138 ° C (280 ° F) протягом мінімум двох секунд. Процес HSTH забезпечує молоко з охолодженим терміном зберігання від двох до трьох тижнів, тоді як UHT дозволяє молокам тривати довше, приблизно два-три місяці.

Стерилізація відноситься до процесу усунення всіх форм бактерій з будь-якого продукту. Стерилізація не обмежується тільки рідинами, але може також стосуватися твердих поверхонь, рідин, ліків тощо. Процес стерилізації вбиває всі форми життя мікробів, включаючи гриби, спори, віруси та бактерії. Стерилізація проводиться з використанням різних методів, таких як нагрівання, опромінення, хімічні речовини та застосування високого тиску. Стерилізацію можна віднести до Ніколя Апперта, якому також приписують процес збереження їжі.

Appert готував їжу до високої температури, охолоджував її, а потім закуповував їжу в герметичних пляшках, що дозволяло зберігати їжу протягом тривалого часу без псування. Для того, щоб стерилізувати молоко, воно буде нагріватися до високої температури, що призведе до знищення всіх бактерій, присутніх у молоці. Після того, як всі бактерії будуть вбиті, молоко потім буде запечатано в герметичних контейнерах і картонах. Стерилізація дозволяє зберігати продукти та рідини протягом тривалого часу; однак, він також може усунути будь-які корисні бактерії, які також можуть бути присутніми в їжі. Крім того, процес також змінює смак їжі. Стерилізація зазвичай використовується в медичних областях, щоб запобігти поширенню бактерій або вірусів і забрудненню всього.

Порівняння між пастеризацією та стерилізацією:

Пастеризація

Стерилізація

Визначення

Пастеризація - це процес нагрівання рідини до певної температури протягом певного періоду часу для зменшення росту мікроорганізмів.

Стерилізація - це процес усунення всього бактеріального росту з різних об'єктів.

Процес

Нагрійте рідину до встановленої температури нижче точки кипіння, а потім швидко охолодіть

Тепло або хімічні речовини, що використовуються для знищення всіх різних типів бактерій

Різні типи

Високотемпературна, короткочасна (HTST) і надвисокотемпературна обробка (UHT)

Застосування тепла, опромінення, хімічних речовин і застосування високого тиску

Смак

Смак їжі залишається незмінним

Змінює смак їжі

Усуває

Деякі мікробні бактерії зупиняють ріст

Всі різні типи мікробного росту включають бактерії, гриби, віруси

Використання

Рідини, Продукти харчування

Продукти харчування, Медичні, Прибирання,

Рекомендуємо

Схожі Статті

  • різниця між: Різниця між HP Slate 7 і Nexus 7

    Різниця між HP Slate 7 і Nexus 7

    Ключова різниця: Slate підтримує 7-дюймовий дисплей 1024 x 600 і живиться від двоядерного процесора A9. Вона також включає в себе 16 Гб вбудованої пам'яті і 1 Гб оперативної пам'яті. Планшет пропонує первинну камеру 3MP і VGA (основну) додаткову камеру. Згідно engadget, каркас з нержавіючої сталі пропонує дея
  • різниця між: Різниця між Java і J2EE

    Різниця між Java і J2EE

    Ключова різниця: Java - це мова програмування, на яку вплинув мова С. Це значною мірою породжує його синтаксис з C і C ++, однак він має менше можливостей низького рівня, ніж теж. J2EE - це обчислювальна платформа, заснована на мові програмування Java. Обчислювальна платформа дозволяє запускати розроблене прог
  • різниця між: Різниця між алгеброю і арифметикою

    Різниця між алгеброю і арифметикою

    Ключова різниця: арифметика і алгебра - це дві галузі математики. Арифметика, будучи найосновнішою з усіх галузей математики, має справу з основним обчисленням чисел за допомогою операцій, таких як додавання, множення, ділення та віднімання. З іншого боку, алгебра використовує числа та змінні для вирішення завдань. Вона базується на застосуванні узагальнених правил для вирішення проблем. Арифметика і алгебра є двома різними галузями мат
  • різниця між: Різниця між Sony Xperia S і HTC One X

    Різниця між Sony Xperia S і HTC One X

    Основна відмінність: Xperia S оснащений 4, 3-дюймовим сенсорним TFT-екраном з поперечною стійкою на стійкому до подряпин склу. Дисплей забезпечує вражаючу щільність 342 ppi і живиться від двоядерного процесора Qualcomm з частотою 1, 5 ГГц. HTC One X є популярним продуктом корпорації HTC. Він поставляється з Android v4.0 Сендвіч морозива і оновлюється до v4.1.1 Jelly Bean. Вона включає 1, 5 ГГц, чотирьохяде
  • різниця між: Різниця між загальним законом та кодексом

    Різниця між загальним законом та кодексом

    Ключові відмінності: Загальні закони - це закони, які були прийняті на основі судових рішень. Ці закони розробляються на підставі рішень, які були надані у старих судових справах. Загальні закони також відомі як прецедентне право або прецедент. Закон про кодекс є систематичним і всеосяжним письмовим викладом законів конкрет
  • різниця між: Різниця між аргументом та обговоренням

    Різниця між аргументом та обговоренням

    Ключова відмінність: Аргумент - це в основному словесне незгода, сварка. У угоді люди висловлюють свої різні думки, а потім кожна людина намагається переконати інших, що точка зору є правильною. Дискусія, з іншого боку, є більш дружньою. Це розмова, в якій кожна сторона висловлює свої погляди. Проте, вони просто обговорюють погляди, позитиви та негат
  • різниця між: Різниця між різьбленням ниток і ниткою для вишивання

    Різниця між різьбленням ниток і ниткою для вишивання

    Основні відмінності: Вишивка Нитка і нитка для судів - це два різні типи ниток, які використовуються в різних виробах або вишивці. Нитка для вишивання складається з шести ниток, які можуть бути легко відокремлені, тоді як різьблення - це різьба, що складається з крученого матеріалу. Нитки для вишивання відрізняються високою якістю, а отже, дорожче, ніж різьблення. Вишивка ниткою або ниткою, оскільки її назва означає, що вона була спеціально розроблена для вишивання або будь-якого іншого виду рукоділля. Він в
  • різниця між: Різниця між модулем і класом

    Різниця між модулем і класом

    Ключова різниця: У мовах програмування класи є кресленнями об'єктів, які містять поля, подібні до полів і методів. Модуль вводить визначення, що стосується властивостей, подій, змінних і процедур його членів. Модулі не можуть бути реалізовані подібно до класів. У багатьох мовах програмування, класи і модулі відіграють важливу роль. Класи часто розглядаються як план об'єкт
  • різниця між: Різниця між Span Stellar Pinnacle Pro і Sony Xperia J

    Різниця між Span Stellar Pinnacle Pro і Sony Xperia J

    Основна різниця: Spine Stellar Pinnacle Pro Mi-535 - це чотирьохядерний телефон середньої потужності зі швидкістю 1, 2 ГГц. Він працює під управлінням Android 4.2 Jelly Bean і живиться від 1 Гб оперативної пам'яті. У телефоні є 8-мегапіксельна камера з автофокусом і світлодіодним спалахом. Телефон також оснащений 5-мегапіксельною передн

Вибір Редакції

Різниця між скульптурою та архітектурою

Ключова різниця: Скульптура може бути визначена як тривимірне мистецтво, яке створюється шляхом формування фігур або конструкцій у жорсткому матеріалі. Архітектура визначається як мистецтво і наука проектування та будівництва, які можуть бути використані з метою мешкання. Оксфордський словник визначає скульптуру як «мистецтво виготовлення дво- або тривимірних репрезентативних або абстрактних форм, особливо шляхом різьблення каменю або дерева або шляхом лиття металу або штукатурки». Слово походить ві