Основна різниця: Духова шафа - це теплоізольована камера, яка використовується для нагрівання, випікання або сушіння речовини. Найчастіше використовується для приготування їжі. Конвекційні печі - це печі, подібні до оригінальних з додатковою функцією, вентиляторами.

Печі відіграють важливу роль у сучасному світі, вони є необхідністю. Для того, щоб готувати і годувати себе, ми потребуємо печей. Печі існують з моменту виникнення вогню і використовувалися для різних цілей, таких як приготування їжі, кладки і кування.

Духова шафа є теплоізольованою камерою, яка використовується для нагрівання, випікання або сушіння речовини. Найчастіше використовується для приготування їжі. Найдавніші печі датуються 29 000 р. До н.е. у Центральній Європі, де його використовували для смаження, кип'ятіння і найчастіше приготування мамонтів. Оскільки технологія продовжувала збільшуватися, будівництво печей ставало все краще і краще. Просування включало створення фактичної печі, роблячи їх портативними, дозволяючи для різних видів приготування їжі, таких як кип'ятіння, випал і т.д.

Результати цивілізації долини Інду, крім приготування їжі, також використовувалися для створення печеної цегли для будівництва каналізації та кераміки. Ці старі печі живилися вогнем, дерев'яними гілочками і травою. Розвиток технологій також побачив печі, що живляться природним газом, деревиною, вугіллям та електроенергією. Інші досягнення розглядають печі з вентиляційними вентиляційними отворами, вентиляційними вікнами та димоходами. Різні види печей включають грубну піч, керамічну піч, газову піч, електричну піч, мікрохвильову піч і конвекційну піч.

Прорив у печі спостерігався при розробці газових печей, винайдених на початку 1900-х років; пішли електричні печі, винайдені в кінці 19 століття, і мікрохвильові печі. Електричні печі виключають необхідність використання небезпечних горючих газів при використанні резисторних нагрівальних котушок для забезпечення тепла. Мікрохвильова піч використовує мікрохвилі для виробництва тепла. Мікрохвилі збуджують молекули об'єкта, що викликають тертя і виробляють тепло. Ці печі, за винятком мікрохвильової печі, відомі як звичайні печі.

Конвекційні печі - це печі, подібні до оригінальних з додатковою функцією, вентиляторами. Єдина велика різниця між звичайними печами та конвекційними печами - це вентилятори. Конвекційні печі також живляться за допомогою газу або електроенергії. Вентилятори дозволяють циркуляції тепла, що забезпечується газовими пальниками або електричними котушками, у всьому закритому просторі. Кулінарія конвекційного стилю була відкрита в 1960-х роках, але до останнього часу не набула популярності.

Встановлення вентиляторів у конвекційних печах має на меті дозволити вентиляторам проштовхувати повітря до всіх частин духовки, створюючи стабільну температуру для рівномірного приготування. Відомо, що конвекційні печі забезпечують більш рівномірне приготування їжі, а також здатність зберігати соки при смаженні м'яса. Рівномірне приготування та температура знижує час приготування, дозволяючи їжі швидше готувати і заощаджує електроенергію або газ. Тим не менш, він сказав, щоб висушити хлібобулочні вироби, такі як печиво, хліб і торт. Сьогодні конвекційні печі доступні в якості додаткової функції для звичайних газових, електричних або мікрохвильових печей.

	Печі	Конвекційні печі
Запускається далі	Електроенергія, природний газ (пропан, бутан, зріджений газ), деревина тощо.	Газові або електричні
Ціна	Ціна на піч залежить від початкових витрат і від того, що вона працює.	Конвекційні печі є більш дорогими, ніж звичайні; особливо якщо вони є функцією, включеною в газові та електричні печі.
Опалення	Нагрівання залежить від типу печі. У той час як газові печі швидко нагріваються, електричні печі займають деякий час, щоб нагрітися.	Конвекційні печі живляться вентиляторами, які допомагають циркулювати гаряче повітря по печі, змушуючи його швидше нагрівати і забезпечують більш рівномірне приготування їжі.
Час приготування	Час приготування більший у звичайних печах.	Час приготування зменшується за рахунок повітряного потоку.
Економічний	Знову ж таки, економічний фактор залежить від типу печей. Газові печі зазвичай є більш економічними в довгостроковій перспективі. Електричні печі є більш дорогими у довгостроковій перспективі, оскільки електроенергія є більш витратною порівняно з природним газом.	У довгостроковій перспективі конвекційні печі краще, оскільки вони скорочують час приготування і заощаджують на рахунках за енергію та природний газ.
Розподіл тепла	Газові печі розподіляють тепло нерівномірно (більше тепла зверху), а електричні печі мають більш рівномірний розподіл тепла.	Більш рівномірний розподіл тепла, оскільки вентилятори дозволяють гарячому повітрю рухатися у всіх напрямках в духовці.
Управління температурою	Температуру легше керувати практично у всіх печах.	Температуру дуже легко управляти, оскільки вентилятори автоматично керують заданою температурою.
Пальники	Роботи на пальниках, котушках, дереві, вугіллі тощо.	Працює на пальниках або електричних котушках.
Переваги	Перевага кожної печі залежить від типу печі. Хоча електричні печі легше чистити і дешевше встановлювати; Газові печі швидше нагріваються і дешевше в довгостроковій перспективі.	Конвекційні печі є більш економічними в довгостроковій перспективі, мають більш рівномірне нагрівання, скорочують час приготування і мають можливість перейти назад до звичайної печі.
Обмеження	Електричні: дорогі в довгостроковій перспективі, повільне нагрівання, марно під час відключення електроенергії; Газ: важче прибрати, дорогий ремонт, небезпека витоку, дорога установка.	Дорого придбати, не добре для випічки товарів, що вимагають зволоження. У випадку дотримання певної рецептури необхідно регулювати температуру відповідно до конвекційної печі.