Ключові відмінності: морозиво і kulfi - обидва заморожені десерти на основі молока. Обидва відмінності в аспектах, таких як метод підготовки, текстура і смак. Kulfi є більш кремезний і щільніше, ніж морозиво. На відміну від морозива, приготування кульфі не передбачає техніки збивання при заморожуванні.

Морозиво - це заморожений десерт на основі молочних продуктів. Винахід морозива пов'язано з багатьма різними історіями різних людей. Проте, багато хто вважає, що його витоки сягають 200 років до н.е., де він повинен бути створений китайцями, змішуючи рис і молоко разом, а потім заморожуючи, упакуючи в сніг. В основному основними інгредієнтами морозива є цукор, молоко і ароматизатор. Тим не менш, більшість морозива, як правило, заморожені креми.

За словами Кріса Клейка, автора книги «Наука про морозиво» - «Морозиво в основному складається з невеликих крижаних кристалів і повітряних бульбашок і жирових крапель, які скріплені в'язким розчином цукру». Метод створення морозива залишається однаковим з деякими невеликими відмінностями в ароматах і т.д.

Інгредієнти, такі як молоко, цукровий крем і бажаний ароматизатор, збиті навколо. Цей процес працює як процес аерації і виконується при заморожуванні морозива. Її збивають лезом у трубці, яка зберігається охолодженою ззовні. Загальний рецепт морозива використовує такі інгредієнти, як молоко, цукор, яйця, ароматизатор і фрукти. Gelato, Заморожений йогурт, Заморожений заварний крем, Сорбет, Смажене морозиво, солодощі, Ice-pop, Stone Ice-cream можна вважати нащадками морозива.

Kulfi є інша пустеля люблять морозиво з південної Азії. Як і морозиво, його також виготовляють в першу чергу інгредієнти, як молоко і цукор. Основною відмінністю між морозивом і кульфі є текстура, яка також приносить різницю в смаку. Кульфі - кремовий, ніж морозиво. Взагалі, це зроблено за рахунок зменшення обсягу молочного крему майже на третину до його початкового обсягу. Як і морозиво, вона також готується в багатьох ароматах.

Таким чином, обидва в першу чергу відрізняються методом приготування. Морозиво виготовляють шляхом збивання і аерації. Однак кульфі не включає таких процесів. Інгредієнти просто кип'ятять і зменшуються в обсязі. Потім суміш виливають у форми і ставлять на заморожування.

Сьогодні для приготування морозива доступні різноманітні методики. Однак для кульфі традиційний спосіб кипіння є кращим. Багато ароматів і сортів доступні для вибору споживачів.

Порівняння між морозивом та калфі:

	Морозиво	Кульфі
Визначення	Це заморожений продукт на основі молока. Вона зазвичай утворюється в процесі збивання і введення повітря в суміш інгредієнтів при його заморожуванні.	Це ще один заморожений продукт на основі молока, який утворюється шляхом зменшення суміші інгредієнтів для консистенції пасти, а потім заморожується.
Основний інгредієнт	Молоко / Крем, цукор або його замінник	Молоко / Крем, цукор або його замінник
Текстура / Смак	Порівняно менше кремове і товще	Порівняно більш кремовий і товстий
Важкий стан	Менш важкий	Більш важкий
Деякі поширені смаки	Шоколад, Ваніла, Вишня, Полуниця, Кава, Помаранчевий, Виноград, Butterscotch	Манго, фісташки, шафран, бутерброди
Звичайно представлені в	У вигляді совка в склянку або в тарілку, або на конус.	У тарілці, або в паличці.