Різниця між гранульованим цукром і касторовим цукром

Основна відмінність: Цукор є узагальненою назвою для харчових речовин із солодким смаком. Сахароза, столова цукор, переважно видобувається з цукрового очерету або цукрового буряка. Цукор став популярним підсолоджувачем у 18 столітті. Найбільш часто використовуваним цукром є цукор-пісок. Це цукор, який ми використовуємо щодня, а також у більшості рецептів. Касторовий цукор також відомий як цукровий цукор, найтонший цукор, ультрадисперсний цукор або барний цукор. Це тип цукру-піску, який має найтонші гранульовані кристали, зазвичай 0, 35 мм.

Цукор є узагальненою назвою для харчових речовин із солодким смаком. Цукор називають вуглеводами, які є групою сполук, що складаються з вуглецю, водню та кисню. Вуглеводи і, в свою чергу, цукри, є джерелом хімічної енергії для живих організмів, включаючи людей. Цукор поділяють на моносахариди, дисахариди і полісахариди. Моносахариди є найпростішим вуглеводним типом, що складається з однієї молекули. До них відносяться глюкоза, галактоза і фруктоза. Дисахариди складаються з двох молекул. Табличний цукор, також відомий як сахароза, найбільш часто використовуваний людиною, є типом дисахариду. Інші дисахариди включають мальтозу і лактозу.

Сахароза, столова цукор, переважно видобувається з цукрового очерету або цукрового буряка. Цукор став популярним підсолоджувачем у 18 столітті, після того, як на Західній Індії та Америці були встановлені цукрові плантації. Проте цукор вироблявся ще в давні часи в Індії, а згодом і в Китаї. Після 18-го століття, цукор був дуже популярним, але рідкісним, і він міг бути забезпечений тільки багатими. Отже, цукор часто називали «білим золотом».

Цукор обробляється тривалим процесом. Спочатку сік екстрагують, а потім очищають вапном і нагрівають. Потім він далі обробляється, і в кінцевому підсумку він відділяється на кристали цукру і мелясу. Кристали цукру вибілюються і доводяться до кінцевого продукту, який ми купуємо в супермаркеті. Це традиційний білий цукор.

Цукор, доступний у багатьох формах на ринку. Деякі з доступних форм цукру - це гранульований білий цукор або столовий цукор, найтонший (кастор або заклинатель) цукор, грубий (декоратор або перламутр) цукор, кристалічний цукор, кондитерські вироби, цукрова пудра або пудра, інвертний цукор, коричневий цукор, цукор-сирець, Цукор Демерара, цукор Мускавада або Барбадосу, цукор "Турбінадо" тощо.

Кожен з них має специфічне використання, особливо для приготування їжі та випічки. Тип використовуваного цукру є надзвичайно важливим, особливо при випіканні. Це справедливо, оскільки розмір кристала цукру впливає на кількість повітря, яке може бути включене в тісто для випікання, особливо під час приготування цукру і жиру або масла. Розмір кристала також вплине на те, як швидко цукор розчиняється в тісті. Всі ці фактори впливають на зовнішній вигляд, консистенцію і смак готового хлібопекарського продукту.

Найбільш часто використовуваним цукром є цукор-пісок. Це цукор, який ми використовуємо щодня, а також у більшості рецептів. Цукор-пісок добре відомий завдяки паперо-білого кольору і дрібних кристалів. Вони здатні краще розчинятися при додаванні до рецептів або підігріву. При нагріванні, гранульований цукор має тенденцію до отримання кольору і аромату, що нагадує ірис, тому його також часто використовують у виробництві карамелі.

Гранульований білий цукор, також відомий як столовий цукор, має гранули середнього розміру, розміром близько 0, 5 мм. Середній розмір гранул дозволяє цукрову суміш включати більше повітря в тісто, оскільки це протидіє більшості інших типів цукру. Однак розмір кристалів цукру може відрізнятися від різниці виробництв. Деякі з них можуть бути надто штрафними, а деякі можуть бути занадто великими. Змішування гранульованого цукру з цукровим сиропом і формування їх у грудочки призводить до виробництва цукрових кубиків.

Касторовий цукор також відомий як цукровий цукор, найтонший цукор, ультрадисперсний цукор або барний цукор. Це тип цукру-піску, який має найтонші гранульовані кристали, зазвичай 0, 35 мм. Термін «кастор» або «цукровий завод» використовується в основному у Великобританії та країнах Співдружності. У Північній Америці вона продається як надтонкий цукор. У Канаді, зокрема в Британській Колумбії, її називають ягідним цукром. Термін "касторовий" відноситься до форми сита, що називається рицинова, так як зерна цукру є досить тонкими, щоб поміщатися через згадане сито.

Супер дрібні розміри кристалів цукру дозволяють розчиняти цукор майже миттєво. Його часто використовують для підсолодження холодних напоїв, таких як чай з льодом, лимонад та інші напої, тому його також часто називають барним цукром.

При випіканні, він зазвичай використовується для виготовлення меренги і обмерзання. Деякі рецепти для тортів або печива вимагають цукру-кастора, однак більшість використовують цукор-пісок, так як цукор-пісок дозволяє вводити більше повітря в тісто, що призводить до більш м'якого та пухнастого пирога. Для заміни касторового цукру можна просто пропустити гранульований цукор через кухонний комбайн протягом декількох хвилин, поки гранули не зменшаться.

Рекомендуємо

Схожі Статті

  • різниця між: Різниця між геном і ДНК

    Різниця між геном і ДНК

    Ключова різниця: геном є генетичним матеріалом організму. Геном кодується в ДНК або в РНК для багатьох типів вірусів. ДНК означає дезоксирибонуклеїнову кислоту. Це нуклеїнова кислота, що складається з молекул, що кодують генетичні інструкції. Наука важка і заплутана. Цьому, звичайно, не допомагає той факт, що наука постійно розвивається і висуває нові ідеї та теорії. Біологія людини є ще більш заплутаною, наприклад, геном і ДНК. Яка фактичн
  • різниця між: Різниця між олійною та оливковою олією

    Різниця між олійною та оливковою олією

    Ключова відмінність : Ключова відмінність між двома маслами ґрунтується на їх вилученні з відповідних насіння, де сафлорова олія отримують з насіння сафлора, а оливкова олія отримують з чистого оливкового насіння або оливкових плодів. Масло вважається незамінним, коли мова йде про приготування їжі, і дуже мало блюд, які можна приготувати без масла або жиру певної форми. Є так багато доступних сортів олії, таких як соняшникова о
  • різниця між: Різниця між струменевими картриджами і картриджами з тонером

    Різниця між струменевими картриджами і картриджами з тонером

    Ключова різниця: чорнильний картридж або картридж для струменевих принтерів, де чорнило зберігається для друку на струменевому принтері. Чорнильний картридж містить розділені резервуари, які містять рідке чорнило. Картриджі з тонером, також відомі як лазерні картриджі, є контейнерами, де чорнило зберігається для використання в лазерному принтері. Картриджі з тонером містять чорнило, яке розмі
  • різниця між: Різниця між хворою та ІЛЛ

    Різниця між хворою та ІЛЛ

    Ключова відмінність: хворі та хворі є двома словами подібного значення, які звичайно використовуються для позначення нездорового або небажаного стану здоров'я людини. В основному, слово «хворий» є неофіційним терміном, який використовується для позначення короткочасних захворювань або хвороб; в той час як
  • різниця між: Різниця між Emoji і смайликом

    Різниця між Emoji і смайликом

    Основна відмінність: Основна відмінність між смайликом і смайликом полягає в тому, що в той час, як емотикон створюється з тексту, перш за все, за допомогою знаків пунктуації, тоді як смайлики - це маленьке зображення, піктограма. Майже кожен користувався смайликом і смайликом хоча б раз у житті, навіть якщо вони не знали, як його називають. У просторіччі терміни використовуються як взаємозамінні, хоча це неправи
  • різниця між: Різниця між назвою та заголовком сторінки

    Різниця між назвою та заголовком сторінки

    Ключова різниця: Термін Назва сторінки відноситься до тегу Приклад заголовка. Метазнавство позначає тег. Обидва теги показують назву веб-сторінки. Під час створення веб-сторінок часто зустрічаються мета-назва та назви сторінок. Хоча ці два терміни можуть бути різними, вони насправді однакові. Принаймні, вони зазвичай означають одне й те саме. Термін Назва сторінки відноситься до тегу Приклад заголовка, який можна з
  • різниця між: Різниця між Limbo і Purgatory

    Різниця між Limbo і Purgatory

    Ключова різниця: Чистилище - це місце, де душі готуються до Неба. Лімб доктрини був введений філософом Августином, який стверджував, що діти, які не охрещені, передаються в пекло. Лімб і чистилище - це два місця, які часто чути в фільмах і книгах як місця, що знаходяться між небом і пеклом. Проте, вони часто плутаються,
  • різниця між: Різниця між статичним і динамічним зв'язуванням

    Різниця між статичним і динамічним зв'язуванням

    Ключова різниця: Статичне прив'язка відбувається, коли код компілюється, а динамічне прив'язка відбувається, коли код виконується під час виконання. Термін обов'язковий, статичний і динамічний, є основними поняттями в Java-програмуванні. Ці концепції викладаються на ранніх стадіях навчання під час навчання Java і є популярними питаннями, які задаються під час співбесіди. Причина цього полягає в тому, що ці прості поняття часто
  • різниця між: Різниця між публічними, приватними та статутними школами

    Різниця між публічними, приватними та статутними школами

    Ключові відмінності: Державні школи - це школи, які створюються урядом і фінансуються за рахунок державних податків. Приватні школи створюються приватними установами, які не дотримуються державних обмежень. Чартерні школи пропонують ідеальний гібрид між державними школами та приватними школами. У певний момент життя батьки часто страждають питаннями відправлення своїх дітей до

Вибір Редакції

Різниця між HTC One X + і Samsung Galaxy Note II

Ключова різниця: HTC One X + має 4, 7-дюймовий супер-LCD 2 сенсорний екран з щільністю пікселів приблизно 312 ppi, що означає, що екран досить приголомшливий, і він не показує жодних пікселів. Пристрій живиться від 1, 7 ГГц чотирьохядерним процесором NVIDIA Tegra 3, що робить його швидше, ніж оригінальний HTC One X. Samsung