Різниця між випареним молоком і підсолодженим конденсованим молоком

Основна різниця: Випарене молоко вимагає випаровування близько 60% води з молока. Підсолоджене згущене молоко в основному упарюється молоком з додаванням 40% цукру.

Багато хлібобулочних виробів або рецепти пустелі вимагають випаровування молока або підсолодженого згущеного молока як одного з основних інгредієнтів. Це можна було б додати разом з молоком або замінити взагалі молоком. Це два типи молочних продуктів і подібні між собою багатьма способами. Ці дві проблеми заплутують багатьох людей, оскільки вони мають схожу упаковку і навіть схожі на вигляд, з невеликими відмінностями. Отже, чим вони відрізняються від молока та один одного? Відповідь на це питання досить проста. Це навіть згадується в назві; випаровування і конденсація. Давайте зрозуміємо кожного окремо.

Випарене молоко, як випливає з назви, - це в основному молоко, яке було випарено, щоб видалити близько 60% води з молока. Випарене молоко вимагає кип'ятіння молока на сильному вогні, щоб видалити воду з молока, зробивши її щільною в консистенції. About.com заявляє, що варене молоко потім гомогенізується, швидко охолоджується, зміцнюється вітамінами і стабілізаторами, упаковується і, нарешті, стерилізується. Висока температура, необхідна для випаровування води, призводить до того, що деякі з природних цукрів у молоці карамелізуються, в результаті чого випароване молоко має невеликий жовтий / коричневий відтінок.

Для того, щоб молоко розглядалося як цільне упарене молоко, воно повинно містити не менше 7, 9% молочного жиру і 25, 5% твердих речовин молока. Однак процес випаровування концентрує поживні речовини і калорії в упареному молоці, роблячи його здоровим і нездоровим одночасно. Для людей, які шукають більш здоровий варіант, ви можете вибрати знежирені та знежирені версії, які також доступні. Ці дві версії додаються з вітамінами А, С і D. Багато рецептів також вимагають випарювання молока з водою, що може бути досягнуто шляхом змішування згущеного молока з водою або звичайним незбираним молоком.

Підсолоджене згущене молоко дуже схоже на згущене молоко, але це не може здатися таким, як це виглядає. Підсолоджене молоко товстіше консистенції, набагато темніше за кольором і солодке. Це фактично основні три речі, які робить підсолоджене згущене молоко відмінним від упареного молока. Підсолоджене згущене молоко проходить майже таким же процесом, як випарене молоко. Його випарюють для видалення 60% води, але після цього її змішують з 40% до 45% цукру. Це призводить до того, що підсолоджене згущене молоко згущується і призводить до жовтих відтінків молока.

Для того, щоб молоко вважалося підсолодженим згущеним молоком, воно повинно містити не менше 8% жиру і 28% твердих речовин молока. Це трохи вище через цукор, який додається до молока. Згущене молоко пастеризується під час процесу випаровування, а цукор виключає необхідність стерилізації продукту. About.com пояснює, що, оскільки цукор пригнічує ріст мікроорганізмів, їжа не вимагає подальшої стерилізації. Уряд вимагає додавати вітамін А за законом, а інші поживні речовини можуть бути додані, але це залежить від виробника.

Таким чином, фактично, випарене молоко і згущене молоко дуже схожі, і єдиною відмінністю є вміст цукру. Два продукти також використовуються для різних цілей, таких як випарене молоко - звичайний інгредієнт супів, каррі, хліба тощо, а підсолоджене згущене молоко використовується в тортах, пустелях та інших печених солодощах. Обидві з них були розроблені з урахуванням потреби молока тривати довше, коли немає холодильного обладнання. Згущене молоко може бути датоване до Франції в 1820-х роках, але воно стало популярним у США Гейл Борден-молодший після того, як він побачив, що люди не можуть дозволити собі зберігати молоко в будинках через те, що він швидко псується і згортається. Він також зауважив, що молоко активно знаходили тільки в місцях, де корови перебували в безпосередній близькості. Він створив конденсовану молоко, щоб забезпечити більш довготривалий продукт для людей, які не мали легкого доступу до молока. Ці продукти мають високий термін зберігання, а несолодкий може тривати до 15 місяців, а підсолоджений має термін придатності від двох до трьох місяців, обидва можуть тривати довше, хоча це не рекомендується.

Рекомендуємо

Схожі Статті

  • різниця між: Різниця між геном і ДНК

    Різниця між геном і ДНК

    Ключова різниця: геном є генетичним матеріалом організму. Геном кодується в ДНК або в РНК для багатьох типів вірусів. ДНК означає дезоксирибонуклеїнову кислоту. Це нуклеїнова кислота, що складається з молекул, що кодують генетичні інструкції. Наука важка і заплутана. Цьому, звичайно, не допомагає той факт, що наука постійно розвивається і висуває нові ідеї та теорії. Біологія людини є ще більш заплутаною, наприклад, геном і ДНК. Яка фактичн
  • різниця між: Різниця між олійною та оливковою олією

    Різниця між олійною та оливковою олією

    Ключова відмінність : Ключова відмінність між двома маслами ґрунтується на їх вилученні з відповідних насіння, де сафлорова олія отримують з насіння сафлора, а оливкова олія отримують з чистого оливкового насіння або оливкових плодів. Масло вважається незамінним, коли мова йде про приготування їжі, і дуже мало блюд, які можна приготувати без масла або жиру певної форми. Є так багато доступних сортів олії, таких як соняшникова о
  • різниця між: Різниця між струменевими картриджами і картриджами з тонером

    Різниця між струменевими картриджами і картриджами з тонером

    Ключова різниця: чорнильний картридж або картридж для струменевих принтерів, де чорнило зберігається для друку на струменевому принтері. Чорнильний картридж містить розділені резервуари, які містять рідке чорнило. Картриджі з тонером, також відомі як лазерні картриджі, є контейнерами, де чорнило зберігається для використання в лазерному принтері. Картриджі з тонером містять чорнило, яке розмі
  • різниця між: Різниця між хворою та ІЛЛ

    Різниця між хворою та ІЛЛ

    Ключова відмінність: хворі та хворі є двома словами подібного значення, які звичайно використовуються для позначення нездорового або небажаного стану здоров'я людини. В основному, слово «хворий» є неофіційним терміном, який використовується для позначення короткочасних захворювань або хвороб; в той час як
  • різниця між: Різниця між Emoji і смайликом

    Різниця між Emoji і смайликом

    Основна відмінність: Основна відмінність між смайликом і смайликом полягає в тому, що в той час, як емотикон створюється з тексту, перш за все, за допомогою знаків пунктуації, тоді як смайлики - це маленьке зображення, піктограма. Майже кожен користувався смайликом і смайликом хоча б раз у житті, навіть якщо вони не знали, як його називають. У просторіччі терміни використовуються як взаємозамінні, хоча це неправи
  • різниця між: Різниця між назвою та заголовком сторінки

    Різниця між назвою та заголовком сторінки

    Ключова різниця: Термін Назва сторінки відноситься до тегу Приклад заголовка. Метазнавство позначає тег. Обидва теги показують назву веб-сторінки. Під час створення веб-сторінок часто зустрічаються мета-назва та назви сторінок. Хоча ці два терміни можуть бути різними, вони насправді однакові. Принаймні, вони зазвичай означають одне й те саме. Термін Назва сторінки відноситься до тегу Приклад заголовка, який можна з
  • різниця між: Різниця між Limbo і Purgatory

    Різниця між Limbo і Purgatory

    Ключова різниця: Чистилище - це місце, де душі готуються до Неба. Лімб доктрини був введений філософом Августином, який стверджував, що діти, які не охрещені, передаються в пекло. Лімб і чистилище - це два місця, які часто чути в фільмах і книгах як місця, що знаходяться між небом і пеклом. Проте, вони часто плутаються,
  • різниця між: Різниця між статичним і динамічним зв'язуванням

    Різниця між статичним і динамічним зв'язуванням

    Ключова різниця: Статичне прив'язка відбувається, коли код компілюється, а динамічне прив'язка відбувається, коли код виконується під час виконання. Термін обов'язковий, статичний і динамічний, є основними поняттями в Java-програмуванні. Ці концепції викладаються на ранніх стадіях навчання під час навчання Java і є популярними питаннями, які задаються під час співбесіди. Причина цього полягає в тому, що ці прості поняття часто
  • різниця між: Різниця між публічними, приватними та статутними школами

    Різниця між публічними, приватними та статутними школами

    Ключові відмінності: Державні школи - це школи, які створюються урядом і фінансуються за рахунок державних податків. Приватні школи створюються приватними установами, які не дотримуються державних обмежень. Чартерні школи пропонують ідеальний гібрид між державними школами та приватними школами. У певний момент життя батьки часто страждають питаннями відправлення своїх дітей до

Вибір Редакції

Різниця між HTC One X + і Samsung Galaxy Note II

Ключова різниця: HTC One X + має 4, 7-дюймовий супер-LCD 2 сенсорний екран з щільністю пікселів приблизно 312 ppi, що означає, що екран досить приголомшливий, і він не показує жодних пікселів. Пристрій живиться від 1, 7 ГГц чотирьохядерним процесором NVIDIA Tegra 3, що робить його швидше, ніж оригінальний HTC One X. Samsung