Різниця між сутністю і екстрактом

Основна відмінність: Суть і екстракт - це обидва смакові інгредієнти. Екстракт виготовляють шляхом поєднання олії з інгредієнтом зі спиртом. Це створює стабільний, більш тривалий ароматизатор. Сутність, з іншого боку, може мати два різних значення. Він може бути або імітацією екстракту, або може бути висококонцентрованою формою чистого екстракту.

Суть і екстракт - це обидва смакові інгредієнти. Обидва в основному використовуються в ряді або рецептах, щоб дати їм ароматизатор і / або аромат вихідного інгредієнта. Загальнодоступними есенціями та екстрактами є спеції, горіхи, трави, фрукти, деякі квіти і т.д. Найвідомішими з них є екстракти або есенції мигдалю, кориці, гвоздики, імбиру, лимона, мускатного горіха, апельсина, м'яти, фісташки, троянди, м'ята, ваніль, фіалка і зима.

Dictionary.com визначає екстракт як речовина, відокремлене або отримане "з суміші тиском, дистиляцією, обробкою розчинниками або т.п.". В той час як сутність є "речовиною, отриманою з рослини, лікарського засобу або т.п. дистиляції, інфузії та ін. і містять її характерні властивості в концентрованому вигляді. "

Посилаючись на харчові інгредієнти, екстракт виготовляється шляхом об'єднання масла з інгредієнта з алкоголем. Це створює стабільний, більш тривалий ароматизатор. Спирт використовується як зв'язуючий засіб для збереження міцності аромату. Етиловий спирт і горілка зазвичай використовуються для виготовлення екстрактів, тоді як спирти, такі як джин, коньяк і ром, також можуть бути використані.

Сутність, з іншого боку, може мати два різних значення. Вона може бути імітацією екстракту або може бути висококонцентрованою формою чистого екстракту; на етикетці на пляшці слід вказати, який. Концентровані есенції є по суті дуже сильними екстрактами, які можуть бути вдвічі або в чотири рази сильнішими, ніж звичайні екстракти.

Природні есенції отримують шляхом вилучення ефірної олії з квіток, фруктів, коріння та інших частин рослини або всієї рослини. Існують чотири основні методи, які використовуються для виробництва сутностей:

  • Експресія - коли масло дуже рясне і легко отримується, як у лимонній шкірці.
  • Поглинання - як правило, здійснюється шляхом замочування в спирті, як ванільних бобів.
  • Мацерація - використовується для створення менших шматочків цілого, як при виготовленні екстракту м'яти і т.д.
  • Дистиляція - застосовується при мацерації, але в багатьох випадках вона вимагає експертних хімічних знань і зведення дорогих кадрів.

Імітаційні есенції є хімічно створеними речовинами, які мають на меті повторити смак і / або смак оригінального інгредієнта. Ці імітаційні есенції зазвичай не мають делікатесу природного аромату; однак вони забезпечують досить близьку альтернативу, яка є більш зручною, ніж фактичні інгредієнти або екстракти, особливо коли інгредієнти або екстракти не є легко доступними або занадто дорогими.

Тим не менш, багато людей вважають, що імітаційні сутності, як правило, мають штучно вироблений смак, який не відповідає оригінальному смаку інгредієнта або чистого екстракту. Ці люди рекомендують використовувати інгредієнт, інгредієнтну пасту або чистий екстракт, незважаючи на те, що вони, як правило, є досить дорогими.

Більше того, іноді імітаційні сутності, як правило, слабкіші за природні екстракти. Таким чином, багато людей рекомендують подвоїти кількість суті імітації, що використовується, на відміну від екстракту.

Рекомендуємо

Схожі Статті

  • різниця між: Різниця між спокусою та спокусою

    Різниця між спокусою та спокусою

    Ключова відмінність: Основною відмінністю між цими двома словами є те, що спокуса - це те, що відчуває людина, тоді як спокуса - це те, що робить інша людина або річ. Наприклад: кекс спокушав мене свіжим печеним запахом, і я просто спокушався з'їсти його. Спокуса і спокуса - це два слова, які часто використовуються як взаємозамінні. Багато хто навіть не усвідомлює, що це різні слова з різними контекстами. По суті спокуса є бажання зробити те, що може
  • різниця між: Різниця між Samsung Galaxy S Duos і Samsung Galaxy S2

    Різниця між Samsung Galaxy S Duos і Samsung Galaxy S2

    Основна відмінність: Samsung Galaxy S Duos є телефоном з двома SIM-картами, який був запущений у вересні 2012 року. Телефон поставляється з 4-дюймовим TFT-ємнісним сенсорним екраном з щільністю приблизно 233 ppi. Пристрій поставляється з Samsung TouchWiz UI на Android 4.0.4 ICS. Samsung Galaxy S2 був запущений в квітні 2011 року і був одним з найтонш
  • різниця між: Різниця між ринками ведмедів і биків

    Різниця між ринками ведмедів і биків

    Ключова різниця: бик зі своєю висхідною атакою описує ринок, який добре справляється, тоді як ведмідь з його нисхідною атакою описує ринок, який не працює так добре. У бичачому ринку економіка процвітає, тоді як на ведмежовому ринку економіка не справляється добре. Фінансові ринки можуть бути загадкою для всіх, крім тих, хто активно торгується в них. Однією з таких відмінностей, яка часто має тенденцію розрізняти біржового брокера і непрофесіонала, є різниця між ведмежим і биков
  • різниця між: Різниця між адгезією та згуртованістю

    Різниця між адгезією та згуртованістю

    Ключова різниця: з точки зору хімії та фізики, адгезія - це схильність різнорідних частинок або поверхонь чіплятися один до одного. Зчеплення - це тенденція схожих або ідентичних молекул чіплятися один до одного. Адгезив і злиття - це два слова, які звучать дуже схожі через «сіва» на кінцях, однак вони абсолютно різні. Вони походять від слів «зчеплення» і «згуртованість» відповідно.
  • різниця між: Різниця між HTML, XHTML, DHTML і XML

    Різниця між HTML, XHTML, DHTML і XML

    Основна відмінність: HTML означає HyperText Markup Language. Це добре відома мова розмітки, яка використовується для розробки веб-сторінок. Вона існує довгий час і зазвичай використовується в дизайні веб-сторінок. XHTML означає Extensible HyperText Markup Language. Це мова розмітки, написана в XML. По суті, це гібрид між HTML та XML, спеціально призначеними для в
  • різниця між: Різниця між Gorilla Glass і AMOLED

    Різниця між Gorilla Glass і AMOLED

    Ключова різниця: AMOLED - це тип екрану, який використовується в побутовій електроніці, наприклад, смартфонах, планшетах і ноутбуках. Gorilla Glass - це тип захисту, який використовується на екрані. Споживчі електроніки, такі як смартфони, планшети та ноутбуки, дуже популярні в ці дні. Фактично, ці продукти складаються з багатомільярдної п
  • різниця між: Різниця між стероїдом і тестостероном

    Різниця між стероїдом і тестостероном

    Основні відмінності: Стероїди є жиророзчинними органічними сполуками, які природно присутні і виробляються в організмі людини. Вони відповідають за широкий діапазон фізіологічного розвитку, такий як репродуктивне зростання, регенерація тканин і синтез калорій в організмі людини. Тестостерон - це стероїд, який входить до групи андрогенів і, природно, утворюється в організмі людини, як у чоловіків, так і у жінок. Вони найчастіше відомі як чоловічі статеві гормони. Стероїди і тестостерон є загальними термінами, які
  • різниця між: Різниця між Rave Party і Clubbing

    Різниця між Rave Party і Clubbing

    Ключові відмінності: Raves або Rave партії величезні відкриті партії, які пов'язані з живими виступами і сильно пов'язані з наркотиками. З іншого боку, клуби - це вечірки, які зберігаються в нічних клубах, дисках, дискотеках тощо. Raves і клуби стали нічною сценою для багатьох людей, які відпочивають в Європі. Проте, це не останні тенденції, марення і клуби були частиною нашої культури з середини 1990-х
  • різниця між: Різниця між Samsung Galaxy S5 і Note 3

    Різниця між Samsung Galaxy S5 і Note 3

    Ключова відмінність: Перевага, яку Note 3 має на S5, є стилусом. Однак переваги, які S5 має на Примітці 3, включають стійкість до пилу та води, а також монітор відбитків пальців і монітор серцевого ритму, який синхронізується з оновленою програмою S Health. S5 також має новий режим енергозбереження. Сьогодні смартфони і phablet керують світом, і одним з провідних виробників смартфонів і фаблетів є Samsung. Samsung Galaxy S5 і Samsung Galaxy No

Вибір Редакції

Різниця між яслами та дитячою школою

Ключова різниця: дитяча ясла схожа на догляд за дітьми або дитячий сад, де вони піклуються про дітей, чиї батьки / опікуни не працюють. Дитяча школа відноситься до навчального закладу, де діти навчаються за основою шкільної освіти, використовуючи методики навчання на основі гри. Батькам, які зайняті роботою протягом дня, не залишається часу для догляду за дітьми; в результаті вони обирають дитячі установи, такі як дитячі ясла. У яслах дитина гарантує, що дитина відчуває себе спокійно і комфортно в будь-