Різниця між чорним перцем і зеленим перцем

Ключова різниця: Чорний перець - найчастіше використовуваний перець, який розмелюють і використовують як спеції або приправи в багатьох кухні. Чорний перець виробляється шляхом збирання, коли вони все ще зелені незрілі кістянки рослини перцю. Зелений перець, подібний до чорного, виготовляють з незрілих перців. Їх не кип'ятять, а сушать і обробляють діоксидом сірки, консервуванням або сушінням заморожуванням, щоб зберегти зелений колір.

Перець - це плоди виноградної лози з сімейства Piperaceae, які збирають і сушать для того, щоб використовувати їх як пряність і приправу разом із сіллю. Перці походять з тропічних регіонів, таких як Індія, В'єтнам і Індонезія, хоча зараз і виробляються в інших країнах Південної Азії. Спочатку перці використовувалися як валюта в Індії і були дорогими для покупки. Існують різні види перцю, які відрізняються своїм кольором; чорний, зелений, білий оранжевий / червоний і рожевий.

Чорний перець є найбільш часто використовуваним перцем, який подрібнюється і використовується як пряність або приправа у багатьох кухні. Чорний перець виробляється шляхом збирання, коли вони все ще зелені незрілі кістянки рослини перцю. Після цього кістянки кип'ятять в гарячій воді протягом короткого періоду часу і сушать під сонцем. Тепло у воді розриває клітинні стінки перцю, вивільняючи під час сушіння ферменти підсмажування, змушуючи перець приймати темний колір і зморшки. Висушений перець може бути подрібнений для того, щоб видобувати олію або подрібнювати, щоб додати до їжі як приправи. Олія чорного перцю використовується в якості аюрведичного масажного масла і додається до певних видів краси і трав.

Зелений перець, подібний до чорного, виготовляють з незрілих перців. Вони не кип'ятять, але сушать і обробляють такими методами, як діоксид сірки, консервування або сушіння заморожуванням, щоб зберегти зелений колір. Зелений перець в основному зберігається в розсолі або оцті і використовується як маринований перець. Цей перець використовується в азіатських кухнях, найчастіше тайських стравах. Описано, що має пікантний і свіжий аромат з яскравим ароматом. Зелені мариновані огірки можуть швидко занепасти, якщо вони не висушені або збережені.

Білий перець - це насіння перцевого рослини, яке просочується у воді близько тижня, щоб усунути темно-кольорову шкіру насіння, змусивши його почервоніти. Перцю меленого білого найчастіше використовують у китайській кухні. Перцевий апельсин або червоний перець зазвичай складається з дозрілих червоних перців, які зберігаються в розсолі та оцті. Їх також лікують подібними методами, як зелений перець, щоб зберегти свій колір. Рожевий перець не походить з тієї ж рослини, як інший перець, цей перцевий пиріг походить від перуанського перцю (Schinus molle) або бразильського перцю (Schinus terebinthifolius).

Перець не тільки посилює і збагачує смак страв, але й надає користь для здоров'я. Перець з високим вмістом мінералів, таких як калій, кальцій, цинк, марганець, залізо, магній, вітамін К, клітковина і мідь. Вони також використовуються в різних культурах для поліпшення травного тракту. Однак велика кількість перцю може викликати роздратування шлунково-кишкового тракту, тому його слід використовувати помірно.

Чорний перець

Зелений перець

Визначення

Чорний перець - це квітуча виноградна лоза в сімействі Piperaceae, яка зазвичай висушується і використовується як спеція в кухні.

Зелений перець схожий на чорний перець, хоча він виготовлений з іншого процесу.

Процес

Чорний перець збирають у незрілу стадію, кип'ятять у гарячій воді, а потім сушать під сонцем, примушуючи її шкіру до чорних і зморшок

Зелений перець збирають, коли він незрілий, але обробляється (діоксидом сірки, консервування або сушінням заморожуванням), щоб зберегти його зелений колір

Походження

Індія 2 до н.е.

Індія 2 до н.е.

Королівство

Plantae

Plantae

Сім'я

Piperaceae

Piperaceae

Біноміальна назва

Piper nigrum

Piper nigrum

Використання

Кулінарія, медичне використання, валюта

Кулінарія

Кухня

Використовується практично у всіх видах кухні

Французька, тайська та західноєвропейська

Переваги

Високий вміст калію, кальцію, цинку, марганцю, заліза, магнію, вітаміну К, волокна і міді

Покращує травний тракт, зменшує газ, збільшує соляну кислоту, допомагає зменшити кілька видів шлункового дистрессу, боротися з бактеріальним ростом і високим вмістом заліза, вітаміну К і антиоксидантів

Застереження

Надмірна кількість чорного перцю може викликати роздратування шлунково-кишкового тракту і кровотечі з місць виразки

Зелений перець швидко псується і швидко псується. Надмірний зелений перець може викликати роздратування шлунково-кишкового тракту

Рекомендуємо

Схожі Статті

  • різниця між: Різниця між Samsung Galaxy S5 і iPhone 5S

    Різниця між Samsung Galaxy S5 і iPhone 5S

    Ключова різниця: iPhone використовує iOS від Apple, тоді як Samsung використовує свої телефони на Android від Google. Крім того, Samsung Galaxy S5 є пило- і водонепроникним, пропонує бездротову зарядку, оновлений до USB 3.0, має NFC, а також монітор серцевого ритму, який з'єднується з оновленою програмою S Health. Samsung і Apple є двома провід
  • різниця між: Різниця між індукційною плитою та духовкою

    Різниця між індукційною плитою та духовкою

    Ключова різниця: індукційна кухонна поверхня - це тип вершника, який використовує індукційний метод створення тепла. Індукційна технологія перетворює електрику в тепло, але використовує інший метод. Він використовує електрику для виробництва тепла всередині каструлі, оскільки в ній безпосередньо нагріває посуд на плиті. Духова шафа є теплоізольованою камерою, яка
  • різниця між: Різниця між деревом тикового дерева та гумовим деревом

    Різниця між деревом тикового дерева та гумовим деревом

    Основна відмінність: Дерево тика - це вид твердої деревини. Це, по суті, походить від дерев Tectona grandis, який є рідним для Південної та Південно-Східної Азії, в основному Індія, Індонезія, Малайзія, Таїланд і Бірма. Як дерево, тик має гладке зерно і текстуру. Він має жовтувато-коричневий відтінок, який може дозрівати до повного сріблясто-сірого кольору. Насправді, тик слав
  • різниця між: Різниця між щільністю і вагою

    Різниця між щільністю і вагою

    Ключова різниця: Щільність - маса об'єкта на об'єм. Вага - це сила, яку Земля тягне на масу об'єкта. Щільність і вага - це обидва терміни, які найчастіше використовуються у фізиці, однак для широкої публіки різниця між ними може бути не знайома. Це стає ще складнішим, оскільки терміни також використовуються в інших областях. Такі, як вага також використовується в медичній та медичній арені для особистої ваги, або як щільність також
  • різниця між: Різниця між побічними ефектами та побічними ефектами

    Різниця між побічними ефектами та побічними ефектами

    Ключова відмінність : Ключовою відмінністю між термінами «побічні ефекти» та «несприятливі ефекти» є те, що під час лікування побічні ефекти даного препарату можуть бути передбачені або визначені з самого початку, тоді як негативні ефекти є несподіваними і не можуть бути визначені до тих пір, поки вони не покажуть свої ознаки на тілі. Терміни «побічні ефекти» і «побічні ефекти» широко використовуються медичними термінами лікарями, медсестрами та хіміками тощо. Обидва ці терміни використовуються для позначення небажаних симптомів або наслідків ліків на пацієнта. Ці терміни зазвичай асоціюються з
  • різниця між: Різниця між адвокатом і суддею

    Різниця між адвокатом і суддею

    Ключова різниця: Адвокат - це людина, яка практикує право, тоді як суддя - це особа, яка керує законом. Одним із засновників цивілізації є закон і порядок. Без закону і порядку суспільство буде хаосом. Метою правопорядку є виправлення несправедливості, підтримка стабільності політичної та соціальної влади, а також забезпечення справедливості. Існує багато ро
  • різниця між: Різниця між Nokia Lumia 720 і Sony Xperia L

    Різниця між Nokia Lumia 720 і Sony Xperia L

    Основна різниця: Nokia Lumia 720 є одним з найновіших телефонів, які подібні до свого флагмана Lumia 920. Lumia 720 поставляється з 1 ГГц двоядерним процесором Snapdragon S4 з 512 Мб оперативної пам'яті і 8 Гб внутрішнього сховища, що може бути оновлено до 64 Гб. Телефон доступний з первинною камерою 6, 7 МП з оптикою Carl Zeiss, автофокусом і світлодіодним спалахом. Вона також має 1, 3-мегапіксельну вторинну камеру з розділ
  • різниця між: Різниця між сертифікатом та дипломом

    Різниця між сертифікатом та дипломом

    Ключова різниця: Диплом - це документ, який видається навчальним закладом, наприклад, коледж чи університет. Це означає, що одержувач успішно завершив курс навчання. Однак, сертифікат є документом, який позначає деякий факт або акредитацію, або він може бути використаний для доказу того, що те, що з
  • різниця між: Різниця між футболом і футболом

    Різниця між футболом і футболом

    Ключова різниця: термін «футбол» охоплює широку категорію ігор. Мета цих ігор полягає в тому, щоб використовувати м'яч, щоб забити гол, головним чином шляхом ногами або використанням тіла до різних рівнів. Найбільш популярним видом футболу в світі є асоціативний футбол, який також відомий як «футбол» або «футбол». Інші види футболу включають: американський футбол, футбол

Вибір Редакції

Різниця між Хазарою і Пуштуном

Ключові відмінності: Хазарас є членами групи афганських етнічних меншин, тоді як пуштуни є об'єднаною групою племен, що складають найбільшу етнічну групу Афганістану. Хазарас і Пуштон - дві різні етнічні групи Афганістану. Існує серйозний конфлікт між цими двома групами, який розпочався незабаром після з