Ключова різниця: Bisque - це французький гладкий, вершковий і витриманий суп. Bisque в основному виготовляється з морепродуктів, особливо ракоподібних, таких як омари, краби, креветки або раки. Чаудер, з іншого боку, є французьким гладким і вершковим морепродуктами або овочевим рагу. Її часто подають з молоком або вершками і в основному їдять солоними крекерами.

Немає кращої їжі для комфорту, ніж суп. Однак, як знає будь-який знавець супу, існує багато різних видів супів. Два з яких - це Bisque and Chowder. Хоча деякі супи легкі, бісквіт і юшка дуже схожі, отже, призводять до плутанини. Але те, що багато людей не розуміють, це те, що юшка - це не суп, а тушковане м'ясо, що робить його зовсім відмінним від супу Bisque.

Незважаючи на цей факт, вони цілком схожі. По-перше, вони обидва в основному зроблені з морепродуктів, особливо молюсків. Тим не менш, нещодавно обидва бісквету і юшка бачили вегетаріанські варіанти, в яких вони, звичайно, не зроблені з морепродуктів, а скоріше з різних овочів.

Bisque - французький гладкий, вершковий і витриманий суп. Вважається, що назва "Bisque" бере початок з Біскайя, як у Біскайській затоці. Однак, частіше вважається, що цей термін походить від французького, "bis cuites", що означає двічі приготований. Це посилання на той факт, що морепродукти в біскветі готують двічі перед подачею. Фактично, цей термін також є походженням для «печива».

Традиційний біск в основному зроблений з морепродуктів, особливо ракоподібних, таких як омари, краби, креветки або раки. У справжньому букеті, раковини обсмажують, а потім нагрівають, щоб отримати дуже ароматний запас. Потім оболонки подрібнюють до тонкої пасти і додають для згущення супу. Саме м'ясо додається до бука біля кінця варіння.

Тим не менш, сучасний бісквіт також може бути зроблений з смажених і пюре овочів, фруктів або грибів. Тут биск може бути загущений з рисом, який може бути або натягнутим, залишивши крохмаль, або очищений під час заключних стадій. Інший спосіб згущення бісквету полягає в тому, що використовують ру, який виготовляють з рівних частин жиру і борошна.

Чаудер, з іншого боку, є французьким гладким і вершковим морепродуктами або овочевим рагу. Її часто подають з молоком або вершками і в основному їдять солоними крекерами. Насправді, в деяких варіантах юшка, юшка згущена з розбитими крекерами, тоді як інші сорти традиційно потовщені подрібненим корабельним печивом. Деякі сучасні варіації потовщені серцевими овочами, як картопля.

Вважається, що термін «юшка» походить від французького слова «chaudière», який представляв собою тип кухонної / опалювальної печі, ймовірно, на якій, мабуть, готувалися перші чаудери.

Відомий вид юшка - юшка з моркви Нової Англії, яка виготовляється з рубаними молюсками і картоплею, нарізаною кубиками, в змішаній кремовій і молочній основі, часто з невеликою кількістю масла. Іншим варіантом є юшка з молюсків Манхеттена, яка замінює молоко і вершки томатами і, як правило, опускає картоплю. Кукурудзяна юшка замінює кукурудзу для молюсків. Картопляна юшка виготовляється з сиром.

Порівняння між біском і чаудером:

	Bisque	Чаудер
Опис	Bisque - французький гладкий, вершковий і витриманий суп.	Чаудер є морепродукти або овочеве рагу, часто подається з молоком або вершками і в основному їдять з солоними крекерами.
Тип	Суп	Тушковане м'ясо
Зроблений з	Морепродукти, особливо молюски, та / або овочі та рис	Морепродукти, особливо молюски, та / або овочі
Текстура	Взагалі гладко	Взагалі кремезний
Потовщена	Оболонка з морепродуктів	Картопля, молоко або вершки