Ключова відмінність: Основна відмінність між Бір'яні і Пулао полягає в тому, що pulao є одним посудом, в якому всі інгредієнти змішуються разом і готуються в одному горщику, а біріані готують шляхом наплавлення парного вареного рису з іншими інгредієнтами.
Обидва вони зроблені з рису, і аромат з різними спеціями, що також додає до їх плутанини. Тим не менш, спосіб, у який готують дві страви, - це те, що між ними відрізняється.
По-перше, Бір'яні виникли переважно на індійському субконтиненті серед мусульманського населення. З тих пір вона отримала досить репутацію і віддану справу. Пулао, з іншого боку, має різне походження. Є багато різних типів pulao, і майже у кожного регіону є свої варіації. Пулао є найбільш популярним у Центральній Азії, на Близькому Сході, в Південній Азії та в Східній Африці.
Хоча обидва страви виготовляються насамперед з рисом, спеціями, м'ясом та / або овочами, біріані використовує шаруватий метод приготування їжі, тоді як pulao - це більше, ніж один посуд. Для того, щоб приготувати пулао, попередньо обсмажений рис готується в одному горщику з м'ясом та / або овочами вибору, спеціями, і з вибором бульйону. Всі вони змішуються в одному горщику, який потім покривається і залишається готувати. Після того як всі інгредієнти приготовані, pulao готовий. Її можна вживати в їжу або іноді супроводжувати цибулею, лимоном і раітою. Тим не менш, він також часто служить супроводом до інших страв, таких як дал і підливи. Це в першу чергу тому, що pulaos м'яко пряні і, отже, можуть бути пара з іншими смаками.
