Ключова різниця: Бренді, коротке для брендині - це дух, який переганяють з вина, винограду та інших фруктових соків. Коньяк - це справжній вид коньяку, який переганяють у місті Коньяк у Франції. Він схожий на бренді, оскільки обидва виготовляються з винограду.

Є багато різних видів напоїв, які доступні на ринку, і багато людей, які не є ентузіастами, часто плутаються між різними напоями, які можуть здатися схожими за кольором і смаком. Бренді і коньяк - два такі напої, які часто плутають, оскільки вони схожі за смаком. Це насправді не так, як коньяк є насправді тип бренду, який виробляється у Франції. Люди, які вживають алкоголь, щоб насолодитися смаком і ароматом напою, можуть насправді визначити різницю між двома брендами, як довго вони витримали, спеціальний інгредієнт, який використовувався, і т.д.

Бренді, короткі для брендині - це дух, який переганяють з вина, винограду та інших фруктових соків. Слово "brandywine" походить від голландського слова "brandewijn", що означає "спалене вино". Коньяки частіше розглядаються як напої після обіду і можуть містити алкоголь за обсягом (ABV) між 35% і 60%. Витоки коньяку можуть бути датовані розвитком перегонки до Стародавньої Греції та Риму. Однак сучасний коньяк може бути датований ще в 12 столітті. Коньяки виготовляються з використанням винограду або будь-яких фруктів, які можуть виробляти солодкий сік. Згідно Encyclopaedia Britannica, бренді можна також використовувати для позначення духу, зробленого з вичавок та інших ферментованих фруктів. Однак, якщо бренді виготовляють з будь-яких інших фруктів замість винограду, багато країн вимагають, щоб це було позначено як «фруктовий бренді», «фруктовий спирт» або назва пляшки повинна бути зазначена на пляшці. Правила виробництва та маркування відрізняються залежно від юрисдикції.

Процес виробництва коньяку вимагає бродіння вина, фруктового соку або винограду протягом 4-5 днів, після чого вони переганяються, використовуючи або горщики, або стовпчик, поки вони не будуть поміщені в бочки для старіння. Немає встановленого часу, необхідного для старіння, оскільки деякі фруктові соки не потребують старіння. Процес старіння визначає колір бренді; якщо вона не витримана, бренді безбарвна або прозора, і чим довше вона витримується, тим сильніше колір бренді. Деякі бренді також можуть бути додані з карамеллю, щоб регулювати колір і аромат напою. Дистиляція повинна відрізнятися в залежності від типу бренді, що виробляється. Наприклад, вино з ABV 8% до 12% і висока кислотність кип'ятять в горщику ще. Бренді, зроблені з винограду, також потребують перегонки двічі або більше, щоб отримати необхідний аромат і смак.

Бренді маркується певним чином, що показує якість бренді. Етикетки включають змінного струму (вік 2 роки), VS (дуже спеціальний, вік 3 років), VSOP (дуже високий Old Pale, вік щонайменше 5 років), XO (Extra Old, вік щонайменше 6 років), Vintage (етикетка показує дата її розміщення в бочці) і Hors d'age (занадто старий для визначення віку, зазвичай більше 10 років). Інші назви для бренді включають коньяк і арманьяк, названий на честь місця, де вони були виготовлені.

Коньяк - це справжній вид коньяку, який переганяють у місті Коньяк у Франції. Це більше схоже на бренді, оскільки обидва виготовляються з винограду. Бренді виробляється в виноробному регіоні навколо коньяку. Є лише кілька уповноважених регіонів, яким дозволено виробляти коньяк, і ці регіони розділені на шість зон або гран: шампанське Grande, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bon Bois і, нарешті, Bois Ordinaire.

Коньяк виробляється з зеленого винограду, і тільки вибране виноград допускається у виробництво коньяку. За даними Бюро національної Interprofessionel du Cognac, якщо на етикетці буде вказано назву crus, то принаймні 90% використовуваного винограду повинні бути Ugni Blanc, Folle Blanche і Colombard, тоді як 10% можуть бути Folignan, Jurançon blanc, Meslier Сент-Франсуа, Селек, Монтілс або Семільон. Коньяки, які не носять назви, повинні використовувати принаймні 90% колумбар, фоль-бланш, джурансон-блан, месьєль-сент-франсуа, монільс, семільон, або унні-блан, і до 10% фоліньян або селект.

Після того як виноград був пресований, їх додають з дріжджами і залишають на ферментацію протягом декількох тижнів. Потім вино переганяють, використовуючи традиційно формовані мідні шари Charentais, поки вони не стануть безбарвним спиртом приблизно на 70%. Після цього дистильований спирт витримують протягом щонайменше двох років у французьких дубових бочках з Limousin або Tronçais. У дубових бочках спирт і вода починають випаровуватися близько 3% на рік. Алкоголь досягає необхідних 40 АБВ через чотири або п'ять десятиліть. Однак алкоголь також можна видаляти рано і розбавляти водою для досягнення того ж АБВ. Після чотирьох-п'яти десятиліть коньяк може бути перенесений на великі скляні келихи, відомі як бонбони для змішування.

Міжпрофесійний французький інститут BNIC (Бюро національної Interprofessionnel du Cognac), офіційний сорт коньяку якості:

• VS (дуже спеціальний) або *** (три зірки): позначає суміш, в якій наймолодший бренді зберігається не менше двох років у бочці.
• VSOP (дуже чудова старовинна бліда): позначає суміш, в якій наймолодший бренді зберігається принаймні чотири роки в бочці, але середній вік деревини набагато більший.
• XO (extra old): позначає суміш, в якій наймолодший бренді зберігається щонайменше шість років, але в середньому понад 20 років.

Коньяк і бренді є більш-менш однакові, коньяк. Однак вони мають певні відмінності. Коньяк не обмежується виробництвом тільки з винограду, а також може бути виготовлений з використанням інших фруктів, а коньяк - в основному з винограду, який також є спеціальним видом винограду. Коньяк має більш суворий набір правил, які потрібно дотримуватися, якщо він хоче позначити свій напій як коньяк. Смак напою також повинен бути узгодженим залежно від якості та суміші; через це кожен коньячний дім мав би майстра-дегустатора, який відповідає за змішування всіх духів.